Resep Cakwe Goreng Ayam Udang, Cita Rasa Gurihnya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 6 buah cakwe atau sesuai selera
2. 250 gram paha ayam fillet
3. 150 gram udang  
4. 2 butir putih telur
5. 1 sendok makan kecap asin
6. 1 sendok makan minyak wijen
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok makan gula pasir
9. 2 sendok teh lada putih bubuk
10. 1 sendok teh penyedap rasa
11. 3 sendok makan tepung sagu
12. 2 sendok makan bawang goreng
13. 1 batang daun bawang
14. Seledri secukupnya
15. Minyak sayur secukupnya

Bahan saus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 3 sendok makan cuka
5. 3 sendok makan gula pasir
6. 350 ml air
7. 1 sendok makan tepung maizena           

1. Potong masing-masing cakwe yang panjang menjadi 2 bagian dengan ukuran sama. Lalu, buatlah garis di bagian tengahnya hingga tersisa ruang.
2. Selanjutnya, iris daging ayam sesuai selera. Sementara itu juga, kupas kulit udang dan buanga kotoran yang ada di dalamnya. 
3. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Kemudian, haluskan kedua bahan tadi bersama putih telur dan bahan utama lainnya kecuali bawang goreng, daun bawang, seledri, dan minyak sayur. 
4. Haluskan menggunakan chopper ataupun blender khusus daging. Jika sudah benar-benar lembut, segera matikan. 
5. Kemudian, irislah daun bawang dan seledri sesuai selera. Campurkan adonan tadi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan minyak sayur. 
6. Lalu, ambillah sekitar 1 sendok makan adonan dan masukkan ke dalam ruang tengah cakwe. Diamkan selama 25 menit dalam lemari es hingga teksturnya padat. 
7. Sambil menunggu, buatlah bahan saus. Caranya, haluskan cabai merah keriting, bawang putih, cabai rawit merah, dan bahan saus lainnya kecuali tepung maizena. 
8. Lalu, masaklah bahan saus ini hingga mendidih. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan air secukupnya. 
9. Hasilnya, campurkan larutan tepung maizena dengan saus yang sudah mendidih. Aduk-aduk hingga mengental. Nah, bahan sausnya sudah jadi. 
10. Selanjutnya, goreng adonan cakwe hingga isiannya berubah warna menjadi kuning keemasan dan sedikit mengering. Jika memang sudah matang, segera angkat dan tiriskan. 
11. Sekarang, cakwe goreng ayam udang siap disajikan bersama saus pedas yang sebelumnya sudah dibuat.

Koreksi rasa sausnya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. Tapi, pastikan harus ada sedikit rasa asam dan pedas biar candu. 

Gorenglah cakwe dengan minyak panas dan penuh. Balikkan posisinya agar adonan bisa matang sempurna, apalagi isiannya. 

Sajikan caakwe goreng ayam udang tadi selagi hangat bersama saus pedas tadi. Tapi, tak ada salahnya juga menikmati camilan ini ketika dingin. 

Rasa enaknya tetap sama, lho. Tunggu apa lagi, segera praktikkan resep ini di rumah. Cakwe yang satu ini  bisa dijadikan ide bisnis kuliner juga, nih!