Resep Cara Membuat Kue Bongko Mento Khas Pemalang, Lengkap sama Bahan

Bahan isian:

• Dada ayam sebanyak 500 gram yang direbus dengan 1,2 liter air lalu disuwir-suwir dagingnya
• Bawang merah 10 butir yang dihaluskan
• Bawang putih 6 siung yang dihaluskan
• Kemiri 5 buah disangrai
• Ketumbar bubuk 1 sendok makan
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 6 lembar
• Serai 3 batang digeprek
• Laos 1 ruas digeprek
• Jahe 1 ruas digeprek
• Garam secukupnya
• Gula pasir 6 sendok makan
• Santan kental 500 ml
• Air kaldu 1 liter

Bahan kulit:

• Tepung terigu segitiga 250 gram
• Garam ½ sendok teh
• Santan cair 500 ml
• Telur ayam 2 butir
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bahan kuah santan:

• Santan kental 800 ml
• Garam 1 sendok teh
• Daun pandan 3 lembar
• Tepung beras 2 sendok makan dilarutkan dengan santan 3 sendok makan

Bahan pelengkap:

• Daun pisang untuk pembungkus
• Staples atau tusuk gigi atau lidi

Cara membuat:

• Isian: panaskanlah minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihasluskan sebelumnya, kemudian tambahkan jahe, laos, serai, dan daun salam juga daun jeruk dan lanjutkan menumis sampai muncul aroma sedap. Lanjut masukkan suwiran ayam dan daduk merata, lalu masukkan santan, gula, garam juga kaldu bubuk jangan lupa diaduk rata. Selesai tes rasa jangan dilewatkan, masak sampai santan berkurang dan kesat lalu sisihkan.
• Kulit: campur menjadi 1 seluruh bahan untuk membuat kulit tadi, aduk terus sampai tidak ada lagi tepung yang menggumpal dan saring. Siapkan wajan Teflon yang dipanaskan, kemudian tuangkan 1 sendok sayut bulatan dadar tipis sampai matang lalu angkat. Lakukan terus menerus sampai adonan kulit habis dan matang semua.
• Kuah santan: masak santan juga garam sampai mendidih, lalu tambahkan cairan tepung beras, aduk dengan cepat sampai mengental setelah itu sisihkan.
  Membuat bongko mento: ambil 1 lembar kulit dan isi dengan 1 sendok makan isian kemudian gulung dan letakkan di dalam daun pisang yang disiram dengan kuah santan tadi. Bungkus atau lipat daun pisangnya dan kunci dengan staples atau lidi atau tusuk gigi dibagian ujungnya agar tidak terbuka ketika dikukus. Setelah jadi tata bongko mento mentah serapih mungkin di dalam kukusan, kemudian kukus kurang lebih 40 menitan sampai kue bongko mentonya matang sempurna setelah itu kue
• Bongko Mento siap disajikan dengan cara membuka daun pisang dan langsung dinikmati dengan teman the atau kopi.

Itu tadi ulasan lengkap tentang Kue Bongko Mento Khas Pemalang lengkap dari bahan dan cara membuatnya. Gampang, kan?