Resep Ceker Ayam Kemangi Pedas yang Dijamin Bikin Lidah Bergoyang!

28 Nov 2022, 09:00 WIB

ilustrasi masakan dari ceker ayam (pixabay.com/Anjelie)

Masyarakat Indonesia sangat sering mengonsumsi aneka masakan yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Dan bukan hanya terbatas pada bagian dagingnya saja, hampir semua bagian dari ayam dapat diolah dan dikonsumsi bagi banyak masyarakat Indonesia.

Salah satu bagian yang sering dikonsumsi dan menjadi favorit dari banyak orang adalah bagian cekernya. Ceker ayam menjadi favorit karena selain mudah untuk diolah, ceker juga tidak memerlukan waktu yang lama untuk mengolahnya menjadi masakan yang lezat.

Dan berikut ini ada resep masakan yang menggunakan ceker ayam sebagai bahan utamanya yakni, ceker ayam kemangi pedas.

Dari namanya saja sudah menggugah selera bukan? Kalau kalian penasaran bagaimana cara membuatnya, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi ceker ayam segar (pixabay.com/falco)

Bahan-bahan:

500 gram ceker ayam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
3 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan
1 genggam daun kemangi, cuci bersih dengan air
1 sdm kecap manis
Air hangat secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
1 ruas kunyit
1/2 sdt lada bubuk

2. Bersihkan dan rebus ceker ayam hingga empuk

ilustrasi air mendidih (pixabay.com/music4life)

Pertama-tama ambil ceker ayam kemudian bersihkan dan buang kotoran yang menempel pada ceker. Setelah itu cuci dengan menggunakan air hingga ceker benar-benar bersih.

Selanjutnya nyalakan api kompor dan didihkan air di dalam panci. Kemudian, masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan tadi lalu rebus hingga ceker matang dan empuk. Angkat dan tiriskan ceker ayam, sisihkan.

Untuk menambah rasa dan aroma pada rebusan ceker, kalian bisa menambahkan daun jeruk, daun salam, kunyit, dan batang serai yang sudah dimemarkan ke dalam rebusan ceker. Namun ini optional atau tergantung dari selera masing-masing.

3. Menghaluskan bumbu halus

ilustrasi menghaluskan bumbu (pixabay.com/LubosHouska)

Langkah selanjutnya ialah menghaluskan bahan-bahan untuk bumbu halusnya. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, kunyit, dan lada bubuk ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu menjadi halus.

Namun kalian juga bisa menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender ataupun food processor agar lebih mudah dan praktis. Jika menggunakan blender kalian bisa menambahkan sedikit minyak ketika menggiling bumbu agar bumbu dapat lebih cepat halus dan tidak terlalu kering.

4. Tumis ceker bersama bumbu hingga bumbu benar-benar meresap

ilustrasi menumis (pixabay.com/hidepose)

Nyalakan api kompor dan panaskan minyak goreng di atas wajan, setelah itu masukkan bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, batang serai, dan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu halus dan bahan-bahan lainnya mulai matang dan tercium aroma wangi.

Setelah bumbu harum lanjut masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sebentar sampai semua bagian ceker terbaluri dengan bumbu.

Kemudian tuangkan air hangat secukupnya sambil terus diaduk-aduk. Kemudian masukkan bahan-bahan penyedap seperti gula pasir, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.

5. Masak hingga kuahnya menyusut dan sajikan

tumis ceker pedas manis (pixabay.com/jyleen21)

Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mulai menyusut. Jangan lupa untuk menutup panci dan menggunakan api sedang ketika memasak ceker bersama bumbu agar bumbu dapat benar-benar meresap dengan sempurna.

Terakhir, setelah kuahnya mulai menyusut kalian bisa langsung masukkan daun kemangi. Kemudian kecilkan api kompor dan masak lagi sebentar hingga daun kemangi layu. Aduk rata.

Jangan lupa juga untuk mencicipi rasanya, kalau dirasa sudah pas rasanya kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan tumisan ceker ayam ke atas piring saji ataupun mangkuk yang sudah disiapkan. Dan ceker ayam kemangi pedas pun sudah siap untuk dinikmati bersama dengan keluarga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.