Resep Ceker Ayam Mercon Pedas Manis Tanpa Tulang, Praktis dan Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 500 gram ceker ayam

2. 5 sdm minyak goreng untuk menumis

3. Daun salam secukupnya

4. 2 lembar daun jeruk

5. 1 batang lengkuas, memarkan

6. 1 batang serai, memarkan

7. 1 sdt garam

8. 1 1/2 sdt penyedap rasa

9. 1 1/2 sdt gula pasir

10. Wijen sangrai

11. Irisan daun bawang secukupnya

12. 1000 ml air

 Bumbu halus:

1. 3 ruas kencur

2. 5 siung bawang putih

3. 10 siung bawang merah

4. 15 siung cabai rawit

5. 2 butir kemiri sangrai

1. Siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masukkan ceker ayam dan rebus hingga empuk, lalu tiriskan dan pisahkan tulangnya.

2. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan aduk rata.

4. Masukkan ceker tanpa tulang, aduk sebentar.

5. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir, dan wijen sangrai.

6. Tuang air, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasanya.

7. Jika rasanya sudah pas, angkat dan taburi dengan daun bawang di atasnya, setelah itu, sajikan ceker mercon pedas manis tanpa tulang selagi panas dengan nasi putih.

1. Pilih ceker ayam yang kulitnya masih putih bersih, tidak berbau amis, dan kukunya dipotong. Karena ceker segar akan lebih gurih dan teksturnya kenyal.

2. Rebus ceker dengan tambahan jahe, daun salam, dan garam agar bau amis hilang.

3. Saat ceker sudah empuk, pisahkan tulangnya dengan hati-hati selagi hangat agar tidak hancur. Kamu bisa gunakan pinset dapur atau tangan dengan sarung plastik supaya lebih mudah.

4. Gunakan cabai rawit cukup banyak untuk sensasi ekstra pedas. Setelah itu, tambahkan kecap manis dan gula merah supaya ada rasa manis legit yang menyeimbangkan pedas.

Bagaimana, mudah bukan membuat ceker ayam mercon pedas manis tanpa tulang di rumah? Rasa pedas yang nendang berpadu dengan rasa manis dan gurih pasti bikin ketagihan. Jangan heran jika satu porsi saja tidak akan cukup untuk memuaskan seleramu. Selamat mencoba!