Resep Chicken Bibimbap, Nasi Campur Korea dengan Topping Ayam

1. 1/4 bawang bombai
2. 2 lembar daun selada
3. 2 lembar daun kol
4. 4 lembar daun perilla (opsional)
5. 1/3 atau 40 gr wortel
6. 1/2 mentimun
7. 300 gr paha ayam tanpa tulang
8. 1/2 sdm minyak netral
9. 2 telur goreng, untuk sajian
10. 210 gr nasi putih
11. 2 sdm minyak wijen panggang
12. Sejumput biji wijen panggang, untuk taburan

Bahan saus bibimbap chogochujang:

1. 4 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
2. 2 sdm gula
3. 1 sdm cuka putih
4. 1 sdm jus lemon
5. 1 sdt bawang putih cincang
6. 1/2 sdm biji wijen panggang
7. 2 sdm air soda

Bahan saus bibimbap ganjang:

1. 4 sdm kecap asin
2. 1/2 sdm gula
3. 1 sdm mirin (opsional)
4. 1 sdm daun bawang iris
5. 1 cabai merah yang lembut (opsional), iris halus
6. 1 sdt bawang putih cincang
7. 1/2 sdm biji wijen panggang

Bahan saus untuk ayam:

1. 1 sdm kecap asin
2. 1 sdm mirin
3. 1 sdt gula
4. 1 sdm bawang putih cincang
5. 1/2 sdm minyak wijen panggang
6. Lada hitam, secukupnya, sesuai selera

1. Untuk membuat saus bibimbap chogochujang, campur semua bahan saus dalam sebuah wadah kecil dan aduk hingga merata.
2. Jika tidak menyukai makanan pedas, kamu bisa membuat saus alternatif. Campurkan kecap manis, gula, mirin, irisan daun bawang, cabai merah, bawang putih cincang, dan biji wijen dalam wadah terpisah.
3. Potong bawang bombai menjadi irisan tipis dan rendam dalam air dingin selama 5 menit untuk mengurangi rasa bawang yang kuat. Potong daun selada, kol, dan perilla menjadi irisan tipis. Potong wortel dan mentimun menjadi korek api tipis. Upayakan untuk memotong semua bahan ini sehalus mungkin.
4. Siapkan juga ayam dengan memotong bagian lemak atau kulit, kemudian potong menjadi potongan kecil sesuai dengan gigitan.
5. Dalam sebuah wadah kecil, campurkan kecap asin, mirin, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada hitam sesuai selera. Aduk hingga merata.
6. Panaskan 1/2 sdm minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam. Panggang selama 2-3 menit atau sampai kecokelatan di bagian bawahnya. Balik dan masak sisi lain selama 2 menit atau sampai matang.
7. Tuangkan saus ke dalam wajan dan aduk selama 1 menit atau sampai ayam terbalut rata. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
8. Tambahkan 1/2 sdm minyak ke dalam wajan lainnya. Pecahkan telur ke dalam wajan dan masak sesuai selera.
9. Bagi nasi ke dalam mangkuk dan teteskan minyak wijen di atasnya. Susun sayuran dan potongan ayam secara merata. Letakkan telur goreng di atasnya dan taburi dengan biji wijen. Sajikan dengan saus bibimbap.

1. Pastikan untuk memberi waktu yang cukup bagi ayam untuk meresap bumbu dengan baik. Minimal 30 menit adalah waktu yang baik untuk memastikan rasa yang maksimal.
2. Potong sayuran dan ayam dengan ketebalan yang seragam. Hal ini membantu dalam memastikan bahwa semuanya matang secara merata dan memberikan tampilan yang indah saat disajikan.
3. Saus adalah kunci untuk menyatukan semua rasa dalam bibimbap. Untuk pengganti mirin, kamu bisa menggunakan sedikit cuka beras yang dicampur dengan sedikit gula. Hal ini memberikan sedikit keasaman yang diperlukan tanpa mengubah terlalu banyak rasa saus.
4. Cobalah berbagai macam sayuran sesuai selera. Selain yang umum seperti wortel, mentimun, dan kol, kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti lobak, bayam, atau jamur.
5. Penampilan adalah bagian penting dari pengalaman makan. Susun semua komponen bibimbap di atas nasi di mangkuk, dan biarkan setiap orang menyusun sendiri sesuai selera.

Dengan mencampur semua elemen dengan saus, kelezatan akan memenuhi setiap suapan. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep dengan preferensi dan ketersediaan bahan. Semoga hidangan ini memanjakan lidahmu!