Resep Chicken Katsu Curry ala Restoran Jepang, Mudah dan Enak
Siapa yang tak tergoda dengan lezatnya chicken katsu curry ala restoran Jepang? Gurihnya ayam katsu yang renyah berpadu dengan kuah kari kental yang harum benar-benar bikin makan siang atau makan malam makin istimewa. Kabar baiknya, hidangan populer ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah tanpa ribet.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah sederhana, kamu bisa menghadirkan sensasi kuliner Jepang di meja makan sendiri. Resep ini cocok untuk disajikan bersama keluarga atau bahkan jadi ide bekal ke kantor. Ditambah lagi aroma kari yang menggoda pasti bikin siapa saja langsung lapar.
Yuk, simak resep lengkapnya supaya hasilnya seenak buatan chef Jepang.
Bahan Chicken Katsu Curry
2 potong dada ayam tanpa tulang
100 gram tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram tepung roti (panko)
2 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 buah bawang bombai, iris tipis
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
700 ml air
100 gram bumbu curry block instan (bisa dibeli di supermarket)
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Chicken Katsu Curry
Dada ayam dibersihkan dan dipipihkan menggunakan pemukul daging hingga ketebalannya merata. Selanjutnya, ayam dibumbui dengan sedikit garam dan merica agar rasanya lebih gurih.
Ayam dilapisi tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Kemudian, ayam dicelupkan ke kocokan telur secara menyeluruh.
Ayam yang sudah dilapisi telur dilumuri tepung roti hingga padat dan rata. Proses ini dilakukan agar teksturnya tetap renyah saat digoreng.
Ayam digoreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna keemasan. Setelah matang, ayam diangkat dan ditiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.
Bawang bombai ditumis menggunakan sedikit minyak hingga harum dan berubah warna menjadi transparan. Kemudian, wortel dan kentang ditambahkan ke dalam tumisan dan diaduk rata.
Air dituangkan ke dalam wajan dan dimasak hingga mendidih, lalu bumbu curry block dimasukkan. Masakan diaduk perlahan hingga bumbu larut dan kuah mengental.
Chicken katsu disajikan di atas nasi hangat dan disiram dengan kuah kari kental. Hidangan siap dinikmati selagi panas untuk hasil terbaik.
Tips Membuat
Pilih daging ayam yang segar dan tanpa tulang agar lebih mudah dipipihkan dan matang merata.
Gunakan tepung roti jenis panko agar tekstur katsu lebih renyah dan tahan lama.
Jangan terlalu lama merebus sayuran agar teksturnya tetap lembut namun tidak hancur.
Bumbu curry block bisa disesuaikan jumlahnya sesuai tingkat kekentalan dan selera rasa kari yang diinginkan.
Bagaimana, ternyata membuat chicken katsu curry ala restoran Jepang sendiri di rumah tidak serumit yang dibayangkan, bukan? Yuk, segera coba resep ini dan manjakan lidahmu dengan rasa gurih dan aroma kari khas Jepang yang menggoda.
