Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas Manis, Kenyal di Luar, Lumer di Dalam!
Cireng atau aci digoreng merupakan camilan khas dari Jawa Barat yang sangat populer karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Kini, cireng semakin variatif dengan berbagai isian menarik, salah satunya adalah ayam suwir pedas manis yang menggoda selera.
Perpaduan antara kulit cireng yang kenyal dan isian ayam yang kaya bumbu membuat camilan ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk teman nonton, bekal, hingga ide jualan kekinian.
Mengolah cireng isi sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Selain bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, kamu juga bisa menjamin bahan yang digunakan lebih sehat dan higienis. Yuk, kumpulin dulu bahan-bahannya lalu eksekusi di dapur!
Bahan-bahan Membuat Cireng isi Ayam Suwir
Bahan kulit cireng:
200 gram tepung kanji
50 gram tepung terigu
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan isian cireng:
150 gram daging ayam, suwir halus
150 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdt kaldu ayam bubuk
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bahan bumbu halus isian cireng:
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar
Garam secukupnya
Cara Membuat Cireng Ayam Suwir
Siapkan mangkuk sedang, masukkan tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai adonan kental dan bisa dicetak. Olesi minyak pada wadah atau loyang kecil.
Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Tumis semua bumbu halus. Lalu, tambahkan ayam suwir, kecap manis, saus tiram, dan kaldu ayam bubuk.
Tumis ayam hingga matang dan bewarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, beri 1 sdm isian ayam suwir, lalu bulatkan dan rapatkan. Ulangi sampai adonan habis.
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang.
Goreng cireng hingga kuning keemasan dan renyah di luar.
Tiriskan dan sajikan hangat dengan saus sambal atau cocolan sesuai selera kamu.
Tips Membuat Cireng Ayam Suwir
Saat membuat adonan, gunakan air mendidih dan tuang perlahan sambil diaduk cepat. Ini membantu mengikat tepung dan membuat adonan lebih lentur serta mudah dibentuk. Jika air terlalu dingin, cireng bisa keras dan pecah.
Menguleni adonan terlalu lama bisa membuat cireng jadi alot dan keras. Cukup aduk hingga bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
Pastikan ayam suwir pedas manis sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan cireng. Isian panas bisa membuat kulit mudah robek atau lengket dan berisiko bocor saat digoreng.
Saat membentuk cireng, tekan-tekan bagian sambungan hingga benar-benar tertutup rapat. Ini penting agar isian tidak keluar saat digoreng dan mencegah cireng meledak.
Gunakan api sedang dan minyak cukup banyak agar matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
Kamu bisa membekukan cireng yang sudah dibentuk, lalu simpan di wadah tertutup. Goreng langsung dalam kondisi beku agar tetap renyah dan tidak bocor.
Dengan rasa pedas manis yang menggugah dan tekstur cireng yang khas, camilan ini dijamin bikin ketagihan. Cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau dijadikan ide usaha rumahan yang menguntungkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
