Selain terkenal dengan spot diving Taman Laut Bunaken, Manado juga mempunyai makanan yang enak dengan rasa pedas yang khas. Namanya, cumi rica-rica.
Selain pedas, olahan cumi ini mengandung aroma kemangi yang manglingi. Mungkin sudah terbayangkan, paduan rasa pedas dan aromanya yang bikin ngiler.
Selain itu, cuminya pun jauh dari kata bau amis karena dimarinasi terlebih dahulu. Gak percaya? Simak resep cumi rica-rica khas Manado yang dirangkum dari berbagai sumber berikut ini. Keep scrolling!
Bahan-bahan:
Buang kepala cumi dan tulang lunak sekaligus tinta yang ada di dalamnya. Lalu, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Hasilnya, bersihkan dengan air dan baluri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit hingga meresap dan cumi pun tidak alot.
Buang tulang daun jeruk dan iris tipis menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Selain itu, iris juga tomat dan daun bawang. Untuk tomat, buang isiannya dan iris kembali sesuai selera.
Kemudian, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri hingga lembut. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan tumislah hingga tercium wangi yang khas. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu tidak gosong, ya!
Jika sudah tercium wangi, masukkan tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata dan sedikit layu.
Lalu, masukkan juga cumi dan margarin. Aduk-aduk kembali hingga tekstur cumi berubah menjadi lebih mekar.
Selain itu, jangan lupa masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali daun kemangi. Masaklah hingga airnya mendidih dan rasanya pun pas di lidah.
Jika airnya sudah mendidih dan dikoreksi rasa sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga layu.
Terakhir, matikan kompor dan pindahkan lauk spesial ini ke piring saji. Akhirnya, cumi rica-rica khas Manado siap disajikan.
Paduan antara rasa pedas, gurih, dan wanginya memang benar-benar bikin nagih dan menaikkan selera makan. Tak perlu jauh pergi ke Manado, kamu sudah bisa menikmati lauk ini di rumah. Yuk, segera eksekusi resepnya!