Resep Daging Sapi Pedas Manis, Menu Lauk yang Bikin Tambah Nasi Terus!

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi 
2. 1 ruas lengkuas, memarkan
3. 1 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 2 sdm gula merah serut 
6. 3 sdm kecap manis
7. 1½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
8. 1 sdt garam
9. 1 sdm gula pasir
10. 400 ml air
11. 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 8 buah bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit merah 
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 8 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 5 lembar daun jeruk
8. 1 buah terasi siap pakai

1. Pertama-tama ambil daging sapi, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian, untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Cuci dengan air bersih, sisihkan.
2. Selanjutnya membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu proses hingga menjadi lembut dan halus.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tumis sebentar sampai bumbu mulai matang. Setelah itu masukkan daun salam, lengkuas, dan batang serai. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.
4. Setelah bumbunya mulai wangi dan matang, langsung masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi sambil diaduk-aduk agar tercampur rata dengan bumbu. Kemudian tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata dan masak sampai airnya mendidih dan mulai sedikit menyusut.
5. Setelah airnya mulai menyusut, kamu bisa langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu bubuk, kecap manis, gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak hingga kuahnya menyusut dan bumbunya meresap dengan sempurna.
6. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, kamu bisa langsung menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
7. Setelah airnya menyusut tinggal sedikit dan bumbunya sudah meresap dengan sempurna, kamu bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
8. Dan daging sapi pedas manis pun siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat.

1. Pakailah daging sapi yang segar dan baik. Daging sapi yang segar dan baik biasanya dapat terlihat dari dagingnya yang berwarna merah cerah.
2. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang, agar tidak ada aroma dan rasa langu dari masakan ketika dikonsumsi akibat dari bumbu yang tidak ditumis hingga benar-benar matang.
3. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lainnya ke dalam masakan ketika ditumis, seperti tahu, telur, kentang, maupun kacang panjang, untuk menambah citarasa dan juga tekstur dari masakan ketika dikonsumsi nanti.

Resep daging sapi pedas manis di atas bisa langsung kamu coba untuk dijadikan menu lauk di rumah. Rasa gurih, pedas, dan manisnya dijamin akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.