Resep dan Tips Membuat Chamchijeon atau Tuna Pancakes, Lauk Primadona!

Bahan:

• 1 batang daun bawang
• 1/4 bawang bombai
• 1/8 wortel
• 1/2 cabai hijau (opsional)
• 1/2 cabai merah (opsional), untuk hiasan
• 135 gr tuna kalengan
• 2 telur besar
• 2 sdm tepung serbaguna
• Garam dan merica hitam, secukupnya
• 1 sdm minyak

Saus cocol (opsional):

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka putih
• 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
• Sejumput biji wijen yang sudah disangrai (opsional)

1. Cincang halus daun bawang, bawang, dan wortel. Iris tipis cabai hijau dan merah.
2. Tambahkan tuna kalengan yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan semua sayuran, telur, tepung, sejumput garam, dan merica hitam secukupnya, aduk rata.
3. Buat saus cocol dengan mecampurkan kecap asin, cuka, bubuk cabai Korea, dan biji wijen yang sudah disangrai di dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
4. Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan adonan ke wajan, pastikan untuk meninggalkan jarak antar adonan. Tambahkan potongan cabai hijau dan merah di atasnya. Masak selama 3 hingga 4 menit atau hingga kecoklatan dan renyah.
5. Tiriskan di atas kertas tisu. Ulangi proses dengan adonan yang tersisa. Sajikan dalam keadaan hangat dengan saus cocol.

1. Pastikan semua bahan, termasuk tuna kalengan, sudah disiapkan dengan baik sebelum memulai proses memasak.
2. Potong semua sayuran, seperti daun bawang, bawang, dan wortel, dengan ukuran seragam agar matang secara merata.
3. Kamu dapat menambahkan cabai hijau dan merah sesuai selera untuk memberikan sentuhan pedas pada chamchijeon.
4. Pastikan tuna yang digunakan sudah dikeringkan dengan baik untuk menghindari kelembapan berlebih.
5. Pilih telur yang segar dan besar untuk memberikan kekayaan pada tekstur chamchijeon.
6. Tambahkan tepung serbaguna untuk memberikan kelembutan pada adonan pancake.
7. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah garam dan merica hitam sesuai dengan selera.
8. Campur adonan dengan baik untuk memastikan semua bahan tercampur merata.
9. Gunakan minyak yang bercita rasa netral agar tidak mengubah cita rasa chamchijeon. Panaskan minyak secukupnya untuk memastikan chamchijeon matang secara merata dan memiliki tekstur yang renyah.
10. Jangan terlalu banyak menambahkan adonan ke wajan agar chamchijeon dapat dipanggang dengan baik. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menambahkan adonan.
11. Untuk hasil yang lebih lezat, tambahkan irisan cabai hijau dan merah di atas chamchijeon saat proses memasak.
12. Jangan sering membalik chamchijeon saat memasak, biarkan satu sisi matang dengan baik sebelum dibalik.
13. Gunakan api sedang agar chamchijeon matang dengan baik tanpa terlalu cepat kecoklatan.
14. Sesuaikan ukuran chamchijeon sesuai dengan preferensi pribadi. Jika kamu menyukai chamchijeon yang lebih tebal, tambahkan lebih banyak adonan.

Kini, kamu siap menciptakan chamchijeon atau tuna pancakes. Kombinasi tuna yang gurih, sayuran yang segar, dan kelezatan pancake yang renyah akan memberikan pengalaman menyantap yang memuaskan. Buat ini di rumah, yuk!