Resep Donburi Daging Sapi Cincang ala Omurice atau Omu Don, Lezat!
Sedang mencari referensi menu bekal? Cobain resep donburi daging sapi cincang ala omurice ini. Perpaduan nasi hangat dengan daging sapi cincang yang ditumis gurih, lalu diberi telur dadar setengah matang yang creamy, dijamin akan langsung memberimu sensasi nikmat.
Tidak perlu bahan yang rumit atau teknik yang sulit, kamu bisa membuat menu ini hanya dengan menggunakan satu wajan. Cukup tumis daging sapi cincang dengan bumbu Jepang, masak telur hingga lembut dan creamy, lalu susun di atas nasi. Yuk, simak lengkapnya di sini!
Bahan Membuat Omu Don
100 gr daging sapi cincang
80 gr bawang bombai, cincang halus
½ sdt minyak sayur, untuk menumis bawang bombai
Sejumput garam dan merica
Bubuk lada hitam kasar, sesuai selera
Bahan telur:
1 butir telur ukuran besar
Sejumput garam dan merica
½ sdt minyak sayur, untuk menggoreng telur
Bahan saus spesial:
1 sdm pasta miso
1 sdm mirin
½ sdm saus tomat
1 sdt gula
Sejumput bubuk dashi
2 sdm air
2 sdt saus tonkatsu
Bahan untuk disajikan:
200 gr nasi putih Jepang, atau sesuai selera
Daun peterseli segar, cincang halus untuk hiasan
Cara Membuat Omu Don
Pertama, cincang halus bawang bombai. Panaskan ½ sdt minyak dalam wajan, dengan api sedang, lalu tumis bawang bombai hingga harum, layu, dan agak kecokelatan.
Kemudian masukkan daging sapi cincang, tambahkan sedikit garam dan merica, aduk terus hingga daging matang merata dan berubah warna. Jika suka sensasi pedas, tambahkan bubuk lada hitam kasar. Setelah matang, angkat dan sisihkan di atas piring.
Masih dalam wajan yang sama, masukkan semua bahan saus yaitu miso, mirin, saus tomat, gula, bubuk dashi, air, dan saus tonkatsu. Aduk rata sambil dimasak dengan api kecil hingga sedang.
Aduk terus hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Jika sudah pas, tuang saus ke dalam mangkuk kecil, sisihkan juga.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu kocok rata. Bersihkan wajan yang digunakan untuk membuat saus terlebih dahulu, lalu panaskan kembali dengan ½ sdt minyak, api kecil.
Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam wajan, miringkan wajan sedikit agar telur menyebar tipis. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, bisa setengah matang atau setengah matang.
Ambil semangkuk nasi putih hangat, taruh campuran daging dan bawang di atasnya. Lalu, gulingkan perlahan telur dadar lembut di atas daging.
Tuang saus khusus yang dibuat sebelumnya di atas telur. Untuk hiasan, taburi peterseli segar cincang halus agar tampilannya semakin cantik.
Tips Membuat Omu Don
Gunakan telur yang masih agak setengah matang agar hasilnya lembut dan creamy seperti di restoran Jepang. Jangan gunakan api besar, cukup api kecil sambil terus diaduk sedikit agar tidak lengket atau terlalu matang. Begitu pinggirannya mulai matang tetapi bagian tengahnya masih meleleh, segera angkat.
Jika daging sapi giling sulit ditemukan, kamu bisa menggunakan daging ayam giling atau jamur cincang untuk versi vegetarian. Yang penting, saat memasak jangan lupa tambahkan lada hitam agar aromanya keluar dan jadi lebih gurih.
Jika tidak menemukan pasta miso, kamu bisa menggunakan kecap asin yang dicampur sedikit kaldu jamur agar rasa umami tetap terasa. Mirin juga bisa diganti dengan air ditambah gula dan sedikit cuka. Rasanya memang tidak sama persis, tetapi tetap terasa manis-asam.
Perpaduan nasi hangat, gurihnya daging sapi giling, telur dadar lembut, dan saus spesial bikin kamu ketagihan di setiap gigitannya. Kapan lagi kamu bisa menikmati menu makan siang Jepang yang autentik? Coba deh, dijamin ketagihan!
