Resep Donburi Daging Sapi Cincang ala Omurice atau Omu Don, Lezat!

1. 100 gr daging sapi cincang

2. 80 gr bawang bombai, cincang halus

3. ½ sdt minyak sayur, untuk menumis bawang bombai

4. Sejumput garam dan merica

5. Bubuk lada hitam kasar, sesuai selera

Bahan telur:

1. 1 butir telur ukuran besar

2. Sejumput garam dan merica

3. ½ sdt minyak sayur, untuk menggoreng telur

Bahan saus spesial:

1. 1 sdm pasta miso

2. 1 sdm mirin

3. ½ sdm saus tomat

4. 1 sdt gula

5. Sejumput bubuk dashi

6. 2 sdm air

7. 2 sdt saus tonkatsu

Bahan untuk disajikan:

1. 200 gr nasi putih Jepang, atau sesuai selera

2. Daun peterseli segar, cincang halus untuk hiasan

1. Pertama, cincang halus bawang bombai. Panaskan ½ sdt minyak dalam wajan, dengan api sedang, lalu tumis bawang bombai hingga harum, layu, dan agak kecokelatan.

2. Kemudian masukkan daging sapi cincang, tambahkan sedikit garam dan merica, aduk terus hingga daging matang merata dan berubah warna. Jika suka sensasi pedas, tambahkan bubuk lada hitam kasar. Setelah matang, angkat dan sisihkan di atas piring.

3. Masih dalam wajan yang sama, masukkan semua bahan saus yaitu miso, mirin, saus tomat, gula, bubuk dashi, air, dan saus tonkatsu. Aduk rata sambil dimasak dengan api kecil hingga sedang.

4. Aduk terus hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Jika sudah pas, tuang saus ke dalam mangkuk kecil, sisihkan juga.

5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu kocok rata. Bersihkan wajan yang digunakan untuk membuat saus terlebih dahulu, lalu panaskan kembali dengan ½ sdt minyak, api kecil.

6. Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam wajan, miringkan wajan sedikit agar telur menyebar tipis. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, bisa setengah matang atau setengah matang.

7. Ambil semangkuk nasi putih hangat, taruh campuran daging dan bawang di atasnya. Lalu, gulingkan perlahan telur dadar lembut di atas daging.

8. Tuang saus khusus yang dibuat sebelumnya di atas telur. Untuk hiasan, taburi peterseli segar cincang halus agar tampilannya semakin cantik.

1. Gunakan telur yang masih agak setengah matang agar hasilnya lembut dan creamy seperti di restoran Jepang. Jangan gunakan api besar, cukup api kecil sambil terus diaduk sedikit agar tidak lengket atau terlalu matang. Begitu pinggirannya mulai matang tetapi bagian tengahnya masih meleleh, segera angkat.

2. Jika daging sapi giling sulit ditemukan, kamu bisa menggunakan daging ayam giling atau jamur cincang untuk versi vegetarian. Yang penting, saat memasak jangan lupa tambahkan lada hitam agar aromanya keluar dan jadi lebih gurih.

3. Jika tidak menemukan pasta miso, kamu bisa menggunakan kecap asin yang dicampur sedikit kaldu jamur agar rasa umami tetap terasa. Mirin juga bisa diganti dengan air ditambah gula dan sedikit cuka. Rasanya memang tidak sama persis, tetapi tetap terasa manis-asam.

Perpaduan nasi hangat, gurihnya daging sapi giling, telur dadar lembut, dan saus spesial bikin kamu ketagihan di setiap gigitannya. Kapan lagi kamu bisa menikmati menu makan siang Jepang yang autentik? Coba deh, dijamin ketagihan!