Resep Es Krim Blueberry yang Segar, Rasa Asam dan Manisnya Bikin Nagih

1.    300 gram blueberry segar/beku
2.    100 gram gula pasir
3.    500 ml susu cair
4.    250 ml krim kental (heavy cream)
5.    1/4 sdt garam
6.    1 sdt ekstrak vanila
7.    1 sdm tepung maizena
8.    2 sdm madu
9.    1 sdt SP

1. Pertama, siapkan puree blueberry dengan cara masak bersama 1/4 gelas air dengan api sedang. Tambahkan 50 gram gula pasir ke dalam panci dan aduk hingga gula larut. Masak hingga blueberry menjadi lembut dan hancur, sekitar 10 menit. Setelah itu, blender campuran blueberry hingga halus dan saring untuk menghilangkan biji.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan susu hingga menjadi pasta yang halus. Panaskan sisa susu dan krim kental dalam panci di atas api sedang hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
3. Tambahkan sisa gula pasir dan sirup jagung atau madu, aduk hingga gula larut. Tambahkan campuran tepung maizena ke dalam panci sambil terus diaduk hingga campuran mengental.
4. Angkat panci dari api dan tambahkan puree blueberry yang sudah disaring serta ekstrak vanila dan garam. Aduk hingga rata. Dinginkan campuran ini di kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar rasa blueberry lebih meresap.
5. Setelah campuran mengkristal, hancurkan atau kerok dengan garpu. Tambahkan SP yang sudah ditim lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kurang lebih selama 30 menit.
6. Tuang campuran ke dalam wadah kembali lalu simpan ke dalam freezer selama semalaman. Es krim dapat dinikmati setelah membeku!

1. Agar hasil es krim creamy, kocok campuran es krim secara berkala setiap 30 menit saat proses pembekuan. Ini membantu mencegah terbentuknya kristal es yang besar dan menjaga tekstur es krim tetap lembut.
2. Untuk memudahkan proses pembekuan dan pengocokan, gunakan wadah dari stainless steel dengan bentuk datar dan lebar. Wadah stainless steel dapat menyerap suhu dengan cepat.
3. Hindari membuka dan menutup pintu freezer terlalu sering selama proses pembekuan. Setiap kali pintu dibuka, suhu di dalam freezer meningkat dan memperlambat proses pembekuan es krim.

Itulah resep es krim blueberry yang bisa kamu coba di rumah. Kamu bisa menikmati es krim ini sebagai dessert setelah makan siang atau sebagai camilan segar di sore hari. Jangan lupa untuk berbagi resep ini kepada teman-temanmu agar mereka juga bisa menikmati segarnya es krim blueberry homemade!