Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun yang Lebih Praktis

Name: Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun yang Lebih Praktis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Jun 2025, 11:49 WIB

Qoniah Musallamah

garang asem ayam kampung (pexels.com/Eaksit Sangdee)

Masak garang asem tidak harus repo menggunakan banyak daun pisang. Cukup seadanya saja sudah bisa membuat garam asem ayam yang enak. Selain itu, ini tentu akan menghemat penggunaan daun.

Apalagi jika harus memasak dengan porsi banyak maka setiap potong ayam harus dibungkus satu persatu tentunya membutuhkan daun yg banyak. Sementara untuk beberapa tempat untuk menemukan daun pisang cukup sulit, jadi bisa menggunakan alternatif ini.

Rasanya tidak jauh berbeda, enak dan tentunya nikmat jika disandingkan dengan nasi putih dan sambal terasi. Mau tahu resep garang asem ayam dengan cara paling praktis dan tanpa daun, yuk simak ulasan artikel berikut ini!

Bahan Garang Asem Ayam

ilustrasi dada ayam (vecteezy.com/Andrey Starostin)

1 ekor ayam kampung muda
1 buah jeruk nipis
800 ml santan
Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 batang sereh
1 jempol lengkuas
3 lembar daun salam
2 buah cebai merah besar
2 buah cabai hijau besar
5-7 buah belimbing wuluh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap jamur secukupnya
15 buah cabe rawit utuh
1 buah tomat hijau ukuran besar

Cara Membuat

ilustrasi memotong tomat (pexels.com/Klaus Nielsen)

Potong-potong ayam, lalu bersihkan dari kotorannya. Kucuri air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
Iris-iris bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Lalu, sisihkan.
Tumis duo bawang beserta daun salam, duo cabe hingga harum, dan sere serta lengkuas yang sudah digeprek.
Masukkan ayam hingga berubah warna. Tuang santan hingga mendidih.
Masukkan blimbing wuluh, garam, gula, penyedap jamur, lalu aduk rata. Tutup dengan daun pisang.
Masak hingga ayam empuk. Terakhir, tambahkan cabe rawit dan potongan tomat hingga layu.
Jangan lupa koreksi rasanya, jika sudah matang siap di angkat dan disajikan.

Tips Membuat

Takaran santan bisa disesuai selera seberapa banyak kuah yang diinginkan
Daun pisang diambil secukupnya saja. Fungsinya untuk tutup supaya sedap bau daun.
Penggunaan buah belimbing wuluh juga sesuai selera. Jika ingin rasa masam yang segar bisa ditambahkan lebih banyak dari porsi di atas.

Sekarang, tidak perlu risau untuk membuat garang asem meski di rumah tidak ada daun pisang yang banyak. Resep garang asem ayam seperti ini tentu akan memudahkan bunda memasak lebih banyak. Ikuti langkah di atas dengan benar, supaya menu garang asem buatanmu jadi lebih sedap. Yuk, mulai cobain dari sekarang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.