Resep Garang Asem Ikan Bandeng, Enaknya Bikin Lega Tenggorokan

Bahan utama:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. 2 liter air
3. 5 buah cabai keriting merah
4. 4 buah cabai merah besar
5. 8 buah cabai hijau besar
6. 50 gram belimbing wuluh
7. 3 buah tomat hijau
8. 2 buah tomat merah
9. 30 gram cabai rawit merah
10. 6 lembar daun salam
11. 1 batang serai
12. 30 gram lengkuas
13. 2 sendok teh garam
14. 2 sendok teh gula pasir
15. 15 gram gula merah
16. 2 sendok teh kaldu jamur

Bumbu yang dihaluskan:

1. 100 gram bawang merah
2. 40 gram bawang putih
3. 4 butir kemiri sangrai
4. 3 ruas jari gram jahe 

1. Buang kotoran ikan bandeng dan bersihkan dengan air. Lalu, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera serta bersihkan kembali dengan air. 
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan jahe hingga lembut. Sementara itu, irislah cabai keriting merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, belimbing wuluh, tomat hijau, tomat merah, dan cabai rawit merah sesuai selera. 
3. Tak tertinggal, gepre serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai dan lengkuas hingga tanak serta wangi. 
4. Kemudian, masukkan air, ikan bandeng, dan sisa bahan lainnya. Biarkan sambil sesekali diaduk hingga airnya mendidih serta daging ikan bandeng pun matang. 
5. Mungkin sekitar 10 sampai 12 menit, masakan ini sudah mendidih dan ikan pun matang. Nah, sekarang garang asem ikan bandeng siap disajikan.

Pastikan rasanya terasa asam yang mendominasi namun masih seimbang dengan rasa gurih yang pas. Untuk kalian yang kurang suka pedas, boleh skip cabai rawit merah atau biarkan utuh saja. 

Dengan begitu, kamu masih bisa menikmati kuahnya dengan enak. Sedangkan lainnya, bisa merasakan kuah pedas dari kejutan cabai rawit utuh. 

Sajikan garang asem ikan bandeng ini dengan nasi putih. Tanpa tambahan lauk, kamu sudah bisa makan enak dan sehat. 

Dijamin, lauk ini akan menjadi menu favorit keluarga. Rasa asam dan pedasnya bikin candu, lho!