Resep Gulai Ayam Kampung Tanpa Santan yang Enaknya Nampol Banget

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 1 kg kentang
3. 7 siung bawang merah
4. 3 ruas ibu jari lengkuas
5. 3 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 3 sendok teh garam
8. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
9. 1 sendok teh lada bubuk
10. 2 liter air

Bumbu halus:

1. 9 butir kemiri
2. 5 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 sendok makan ketumbar utuh
5. 3 sendok makan kelapa sangrai
6. 1 ruas ibu jari jahe
7. 2 ruas jari kunyit
8. 150 gram cabai merah besar

1. Iris daging ayam kampung sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, sangrailah semua bumbu yang akan dihaluskan. 
2. Aduk-aduk hingga timbul sedikit bercak hitam pada kemiri. Hasilnya, haluskan bumbu tersebut hingga lembut menggunakan blender. 
3. Tahapan selanjutnya, kupas kulit kentang dan iris menjadi potongan dadu serta bersihkan dengan air. Sementara itu, iris tipis bawang merah dan gepreklah lengkuas hingga gepeng. 
4. Lalu, tumislah irsan bawang merah hingga tercium wangi. Lalu, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga tanak.
5. Jika sudah tanak, jangan lupa masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masaklah hingga tercium wangi. 
6. Lalu, masukkan daging ayam. Lagi-lagi, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata dan diamkan sejenak hingga daging ayam pun mengeluarkan air sendiri. 
7. Kemudian, masukkan air dan sisa bahan lainnya. Aduk sesekali dan biarkan kembali hingga kuahnya sedikit menyusut serta kentang menjadi empuk. 
8. Proses memasakanya pun kurang lebih selama 30 menit dengan posisi panci ditutup. Setelah 30 menit berlalu, segera angkat sekaligus tiriskan. Akhirnya, gulai ayam kampung tanpa santan siap disajikan.

Koreksi rasanya sebelum disajikan barangkali masih kurang bumbu. Pastikan masaklah dengan posisi panci ditutup agar daging  dan kentang empuk. 

Untuk penggunaan kelapa sangrai itu adalah opsi. Kamu bisa skip jika memang sedang diet ketat. Kembali ke selera kamu, ya!

Sajikan gulai ayam kampung tanpa santan ini sebagai lauk nasi. Siapkan sambal dan lalaba sebagai pelengkap.

Bukan hanya nasi, kamu bisa sajikn bersama lontong atau ketupat. Kalau yang lagi diet, ingat porsinya kurangi, lho.