- 1 kg daging kambing
- 1200 ml air
- 100 gr minyak samin
- 2 sdm minyak goreng
Kolesterol Aman! Resep Rahasia Gulai Daging Kambing Tanpa Santan Tetap Gurih
Intinya Sih
- Artikel memperkenalkan resep gulai daging kambing tanpa santan yang tetap gurih dan lezat, cocok bagi yang ingin menikmati hidangan ini tanpa khawatir kolesterol meningkat.
- Resep mencakup langkah detail mulai dari merebus daging untuk mengurangi bau prengus, menumis bumbu halus hingga memasak daging sampai empuk dengan cita rasa rempah khas.
- Terdapat tips membersihkan daging kambing agar tidak berbau dan tetap lembut, termasuk menghindari pencucian berlebihan serta membuang lemak putih tebal sebelum dimasak.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Ingin menyantap gulai kambing lezat tetapi takut kadar kolesterol melonjak tajam? Gulai daging kambing selalu menjadi hidangan mewah favorit banyak orang. Sajian ini sangat terkenal berkat kuah pekat kaya rempah dan cita rasa gurihnya yang khas. Di balik kelezatan tersebut, makanan ini sering menjadi momok karena berisiko menaikkan kolesterol dan memicu berbagai gangguan kesehatan.
Jika kamu masih khawatir mengonsumsi gulai daging kambing akibat masalah kesehatan, resep gulai tanpa santan di bawah ini bisa menjadi solusi terbaik. Kamu bebas menikmati sepiring gulai kambing dengan perasaan tenang. Mari segera praktikkan menu sedap ini di dapur!
Bahan gulai kambing tanpa santan
Bahan merebus daging kambing:
- 1,5 liter air
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
Bumbu halus:
- 50 gram cabe merah kering (rendam air panas sebentar)
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 50 gram lengkuas muda
- 10 gram ketumbar
- 50 gram jahe
- 40 gram kunyit bakar
- 5 gram kapulaga
- 5 gram bunga pekak / bunga lawang
- 20 gram kemiri
Bumbu lain:
- 2 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang daun kari
- 1 batang kayu manis
- 5 biji cengkeh
- 1 sdm garam
- 5 gram lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
Cara membuat gulai kambing tanpa santan
- Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera
- Rebus semua bahan air untuk merebus daging sampai mendidih (ini bertujuan untuk mengurangi bau prengus), setelah ar mendidih rebus 10 menitan lalu tiriskan
- Blender semua bahan bumbu halus dan sisihkan
- Panaskan minyak samin dan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai wangi dan bumbu jadi agak matang
- Masukkan daging kambing dan aduk merata
- Tambahkan air dan masak sampai dagingnya empuk, koreksi rasa sesuai selera
- Jika kematangan dirasa sudah pas, angkat gulai kambing tanpa santan, dan siap disajikan!
Tips membersihkan daging kambing
Memerlukan trik khusus saat membersihkan daging kambing, kamu tidak perlu terlalu banyak mencuci daging kambing dibawah air mengalir yang berlebihan. Mencuci seperti daging biasanya malah dapat membuat baunya semakin kuat dan teksturnya lebih alot.
Kamu bisa membersihkan kotoran yang menempel dengan lap bersih atau tisu dapur atau lakukan pencucian dengan air dengan cepat dan segera tiriskan. Buang lapisan lemak putih yang tebal pada daging sebelum dimasak, bagian ini jadi salah satu sumber bau prengus.
Lewat resep ini, kamu bisa memasak daging kambing dengan nyaman tanpa rasa takut lagi. Walau tanpa menggunakan santan, rasa gulai daging kambing buatanmu tetap lezat dengan tekstur yang sangat empuk. Namun, selalu perhatikan batas jumlah konsumsinya, jangan sampai makan berlebihan!
Yuk, siapkan bahan-bahannya hari ini dan hidangkan menu spesial ini untuk keluarga tercinta!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
