Resep Gulai Kaki Sapi, Enaknya Gak Tertolong

Bahan utama:

• 1,8 kg kaki sapi
• 2 liter air
• 65 ml santan kental
• 3 sendok makan bumbu gulai instan
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 7 siung bawang merah
• 2 batang serai
• 6 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk purut
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan rebusan kaki sapi:

• 4 liter air
• 1 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sendok makan garam
• 2 biji bunga lawang

1. Pastikan kaki sapi sudah diiris sesuai selera. Lalu, pisahkan bagian tulang kaki dan bersihkan kedua bahan ini dengan air mengalir. 
2. Kemudian, geprek bahan rebusan kaki sapi berupa serai dan lengkuas hingga gepeng.
3. Selanjutnya, rebus kaki sapi kecuali tulang bersama bahan rebusan lainnya. Aduk-aduk sebentar dan diamkan hingga kuahnya sedikit menyusut sekaligus mendidih. 
4. Sambil menunggu, iris tipis bawang merah sesuai selera. Selain itu, geprek juga serai hingga gepeng. 
5. Jika potongan kaki sapi tadi sudah empuk dan kuahnya menyusut, segera angkat dan tiriskan. 
6. Lalu, tumis bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga tercium wangi. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut sambil diaduk-aduk sampai layu. 
7. Sekarang, masukkan air dan tulang kaki sapi. Diamkan sejenak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental karena kaldu sapinya mulai muncul. 
8. Selanjutnya, masukkan potongan kaki sapi berdaging yang sudah direbus bersama sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga kuahnya kembali mendidih dan sedikit berkurang. 
9. Akhirnya, gulai kaki sapi siap disajikan. 

Untuk para pencinta pedas, sebaiknya tambahkan cabai rawit merah yang utuh. Masaklah bersama bahan gulai kaki sapi lainnya hingga layu. 

Jangan lupa koreksi juga rasanya sebelum dipindahkan ke mangkuk saji. Jika kurang bumbu, tak ada salahnya untuk tambahkan lagi sesuai selera. 

Sajikan gulai kaki sapi ini dengan nasi putih atau pun lontong sebagai menu makan siang. Sudah pasti bikin kamu ketagihan dan kalap makan, lho. 

Tapi, jangan sampai terlalu kalap apalagi jika kamu sedang menjalankan program diet. Makan dengan lauk bersantan harus dikurangi, kan?