Ikan asap banyak digunakan untuk olahan lauk di berbagai daerah di Sumatera. Ternyata ikan asap ini tak kalah nikmat dari ikan bakar, ikan asap dibuat dengan metode pengasapan dengan api kecil dan sudah dilumuri berbagai bumbu juga.
Proses untuk mengawetkan ikan ini bisa berjam-jam lamanya lho, tapi hasilnya bisa dinikmati kapan saja. Dinikmati langsung atau diolah lagi dengan berbagai macam bumbu, biasanya ikan asap dijadikan sambalado atau campuran gulai.
Salah satu jenis ikan asap yang biasa digunakan yaitu ikan patin, ikan ini bertekstur gurih dan lembut.
Rata-rata ikan asap bisa awet dalam suhu ruang sampai 2 bulan lho, tapi kamu juga harus bisa menyimpannya dengan benar agar ikan asap tidak terkontaminasi dengan bakteri.
Kamu dapat membungkus ikan asap dan menyimpannya di dalam kulkas. Untuk sajian lezat di siang hari, kamu bisa mengolah ikan patin asap dengan campuran cabai hijau dan kuah santan yang segar. Disimak resepnya dan langsung praktikkan!