Resep Jantung Pisang Kuah Santan, Teksturnya Mirip Seperti Jamur!

Bahan:

1. 1 buah jantung pisang kecil
2. 1.500 ml air
3. 630 ml santan
4. 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
5. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 5 buah kemiri sangrai
4. 2 sendok teh ketumbar sangrai
5. 1/2 sendok teh merica bubuk
6. Garam secukupnya
7. Gula pasir sesuai selera

Bumbu cemplung:

1. 2 lembar daun salam
2. 1 ruas lengkuas geprek

1. Siapkan jantung pisang. Bisa menggunakan jenis pisang apa saja.
2. Kemudian, buang lembaran jantung pisang yang tua ambil yang bagian putih saja. Bagian ini lebih terasa tidak pahit.
3. Panaskan air di dalam panci. Setelah mendidih, rebus bagian bunganya lalu dilanjutkan dengan jantung pisang bagian putih yang sudah dipotong potong.
4. Rebus hingga matang, kemudian tiriskan dan cuci bersih.
5. Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum. Masukkan bumbu cemplung.
6. Lalu, tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan jantung dan bunga pisang.
7. Masak hingga mendidih, lalu tuang santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
8. Terakhir masukkan kaldu jamur dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi.

1. Takaran 630 ml santan merupakan hasil dari percampuran 130 ml santan instan dan 500 ml air mineral. Jadi, tidak sepenuhnya santan kental.
2. Penggunaan kaldu jamur bisa disesuaikan dengan selera. Bahkan, bisa tidak perlu dipakai.
3. Lengkuas digeprek baru kemudian dicemplungkan ke dalam kuahnya.
4. Bumbu rempah ketumbar disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan dengan bumbu lainnya.
5. Jantung pisang yang digunakan sebaiknya yang bagian kecilnya.

Resep jantung pisang kuah santan bukan hanya enak, namun juga lebih manfaat untuk kesehtan karena mengandung banyak serat. Jantung pisang ini juga efektif meningkatkan kesehatan sekaligus melancarkan pencernaan. Meski terbilang sederhana tentu begitu banyak manfaat yang didapatkan dari seporsi jantung pisang kuah santan ini. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya?