Resep Jjamppong, Mi Kuah Pedas Korea yang Siap Menggugah Selera

1. 250 gram mi udon
2. 100 gram daging sapi, potong dadu
3. 100 gram cumi-cumi, potong-potong
4. 100 gram udang, kupas kulit dan kepala
5. 50 gram kerang, cuci bersih
6. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
7. 2 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 cm jahe, cincang halus
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 sdm gochugaru
11. 1 sdm kecap ikan
12. 1 sdm saus tiram
13. 1 sdm gula pasir
14. 1/2 sdt garam
15. 1/4 sdt merica bubuk
16. 500 ml kaldu ayam atau kaldu sapi

1. Siapkan panci besar dan isi dengan air hingga mendidih. Masukkan mi udon ke dalam air mendidih. Aduk-aduk mi udon agar tidak menggumpal. Rebus mi udon sesuai dengan petunjuk kemasan. Tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen di wajan atau panci besar. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan cumi-cumi, udang, dan kerang. Aduk rata hingga matang.
4. Masukkan gochugaru, kecap ikan, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata.
5. Tuang kaldu ayam atau kaldu sapi. Masak hingga mendidih. Masukkan mi udon yang telah direbus. Masak hingga mi matang.
6. Angkat dan sajikan jjamppong segera dengan taburan daun bawang.

1. Hal terpenting dalam membuat jjamppong adalah menggunakan bahan-bahan yang segar. Seafood yang segar akan memiliki cita rasa yang lebih lezat dan gurih. Pilihlah seafood yang masih hidup atau dalam keadaan beku. Jika kamu menggunakan seafood beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu sebelum dimasak.
2. Gunakan bumbu yang tepat. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam jjamppong memiliki peran penting dalam menentukan cita rasa hidangan ini. Bumbu-bumbu yang umum digunakan dalam jjamppong adalah gochujang, kecap asin, dan bubuk cabai. Kamu juga bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih, jahe, daun bawang, dan wijen.
3. Untuk membuat kuah jjamppong yang lebih kental dan menggugah selera, gunakan kaldu ayam atau kaldu sapi yang telah dimasak dengan tepung maizena. Tepung maizena akan membantu mengentalkan kuah jjamppong sehingga terasa lebih creamy dan gurih. Selain itu, tepung maizena juga dapat membantu menetralisir rasa pedas dari gochujang, saus cabai Korea yang menjadi bahan utama jjamppong.
4. Jika ingin menambahkan sayuran lain pada jjamppong, kamu bisa memilih dari berbagai macam sayuran, seperti wortel, seledri, atau daun sawi. Ketiga sayuran tersebut memiliki tekstur dan rasa yang berbeda-beda, sehingga dapat memberikan cita rasa yang unik pada jjamppong.
5. Untuk menambah rasa pedas pada jjamppong, kamu bisa menambahkan lebih banyak gochugaru, bubuk cabai Korea yang terbuat dari cabai kering yang digiling. Gochugaru memiliki rasa pedas yang kuat dan aroma yang khas. Penambahan gochugaru akan membuat jjamppong menjadi lebih pedas dan menggugah selera.

Resep jjamppong yang telah dibagikan di atas dapat kamu coba di rumah. Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya pun tidak terlalu sulit. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat jjamppong yang lezat dan menggugah selera. Selamat memasak!