Kangkung adalah salah satu sayuran yang biasa ditemukan di daerah perairan, terutama daerah Asia. Sayuran tersebut banyak diolah menjadi aneka lauk yang enak dan menggoda selera.
Salah satunya, ada kangkung sambal tempe. Sesuai namanya, lauk itu berbahan dasar kangkung dan tempe yang diracik pedas.
Jika kamu pencinta pedas sejati, wajib banget praktikkan resep kangkung sambal tempe. Penasaran? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Irislah 1 papan tempe menjadi 2 bagian yang tipis. Lalu, panganglah menggunakan wajan pemanggang atau alat lainnya yang senada.
Panggang hingga timbul sedikit bercak hitam pada tempe. Selain itu, balikkan posisi tempe agar matang sempurna. Jika sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
Iris kasar cabai merah besar sesuai selera. Lalu, haluskan cabai merah ini bersama tempe, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, cabai rawit merah, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
Pastikan hasil akhirnya tidak terlalu lembuat dan masih menyisakan tekstur kasar seperti tempe. Lalu, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu, lho.
Buang akar kangkung dan potong bagian batangnya menjadi 2 bagian. Lalu, irislah sesuai selera.
Hasilnya, bersihkan kangkung dengan air yang mengalir. Kemudian, panaskan kembali sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan bumbu sambal dan masaklah sebentar sambil diaduk-aduk hingga tanak. Lalu, tambahkan sekitar 200 mililiter (ml) air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Terakhir, masukkan kangkung dan masaklah hingga layu.
Jika rasanya sudah pas, kangkung sudah layu, dan kuhanya pun ikut menyusut, segera matikan kompor. Pindahkan lauk spesial ini ke piring saji.
Tanpa menunggu lama, kamu sudah bisa langsung makan dengan lauk kangkung sambal tempe. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk tambahan kerupuk.
Sensasi pedas dan wangi kencurnya bikin kamu ngiler. Dijamin kamu bakalan kalap makan nasi sama kangkung sambal tempe, lho. Coba buktikkan sendiri, deh!