Resep Kastengel Edam, Kelezatan Kejunya Nampol!

1. 350 gram tepung terigu
2. 100 gram mentega
3. 200 gram margarin
4. 150 gram keju edam parut
5. 50 gram maizena
6. 2 sdm susu bubuk
7. 2 butir kuning telur

Bahan topping dan olesan:

1. 125 gram keju cheddar
2. 1-2 butir kuning telur, kocok lepas

1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk bersih, masukkan mentega, margarin, dan kuning telur. Kocok sampai merata menggunakan bantuan whisk.
3. Dalam wadah baru, ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan keju edam parut.
4. Campurkan bahan kering ke dalam mangkuk mentega, aduk menggunaka spatula. Lakukan dengan cermat dan pastikan tidak ada tepung yang masih bergerindil.
5. Selanjutnya, siapkan alas kerja. Gilas adonan dengan ketebalan sesuai selera.
6. Kemudian potong-potong adonan sama besar, atau bisa juga dicetak pakai cetakan khusus.
7. Sediakan loyang, alasi memakai baking paper. Pindahkan adonan secara berjarak, lalu olesi dengan kocokan kuning telur, taburi dengan keju parut sesuai selera.
8. Panggang kastengel selama 30 menit atau sampai matang dalam oven yang sudah cukup panas.
9. Setelah matang, biarkan kastengel agak dingin suhu ruang.
10. Kastengel edam pun siap dinikmati.

1. Kalau jumlah keju edam terbatas, bisa kamu campur bersama cheddar ataupun parmesan.
2. Pastikan mentega dan margarin tidak diaduk sampai mengembang, cukup hingga menyatu saja.
3. Kalau adonan agak lembek, bisa dimasukkan dulu ke dalam kulkas selama 30 menit sebelum digilas dan dipotong-potong.
4. Gunakan kuning telur omega sebagai olesan kastengel untuk memperoleh warna kue yang lebih terang dan pekat.
5. Kenali suhu oven masing-masing untuk memastikan kematangan kastengel sempurna. Karena perbedaan oven sampai ukuran adonan kue bisa mempengaruhi.

Olahan kastengel edam ini sukses memberikan sensasi keju yang pekat dari sisi rasa maupun aroma. Maka dari itu, kalau kamu suka dengan sensasi kastengel yang memiliki cita rasa keju kuat, resep ini patut dicoba di rumah.