Resep Komplit Bahan dan Cara Memasak Lontong Krubyuk Khas Jepara

Bahan utama:

• Lontong sebanyak 6 buah yang dipotong sesuai selera
• Bawang merah goreng sebanyak 2 sendok makan
• Kerupuk udang sebanyak 6 buah

Bahan Opor Ayam:

• Ayam sebanyak ½ kilogram dipotong menjadi beberapa bagian sesuai keinginan
• Santan ¾ liter atau dari ½ butir kelapa
• Daun jeruk yang dibuang tulangnya sebanyak 4 lembar
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Serai dimemarkan sebanyak 2 batang
• Garam sebanyak 1 ¾ sendok teh
• Gula merah sebanyak ½ sendok teh
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus 1:

• Merica ½ sendok teh
• Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
• Jahe sebanyak 2 cm
• Kunyit bakar sebanyak 2 cm
• Bawang putih sebanyak 2 siung
• Kemiri sangria sebanyak 3 buah
• Bawang merah sebanyak 5 butir

Bahan bumbu halus 2:

• Bawang merah 5 butir
• Cabai merah keriting 3 buah
• Bawang putih 2 siung

Bahan Sambal Goreng:

• Gula merah sebanyak ½ sendok teh
• Garam sebanyak 1 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Lengkuas dimemarkan sebanyak 2 cm
• Daun salam 2 lembar
• Ampela hati 4 buah yang direbus dan dipotong
• Cabai merah besar 5 buah dibuang bijinya juga diiris serong tipis
• Telur puyuh rebus 12 butir
• Santan 200 ml atau ¼ butir kelapa

Bahan Sayur Labu:

• Santan 1 ½ liter atau dari ½ butir kelapa
• Labu siam 150 gram potong korek
• Buncis potong serong 75 gram
• Bawang merah iris 5 butir
• Garam 4 sendok teh
• Cabai merah besar 4 buah diiris menyerong dan buang bijinya
• Bawang putih 3 siung diiris
• Lengkuas 2 cm
• Daun salam 2 lembar
• Gula merah 1 ½ sendok teh
• Merica bubuk ¼ sendok teh
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam untuk buat opor ayam
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus untuk opor juga masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam lalu masak sampai harum
• Masukkan ayam lalu aduk sampai matang merata
• Tambahkan gula merah juga garam lalu masukkan santan dan masak sampai kental dan matan lalu angkat
• Buat sambal goreng dengan menumis bumbu halus untuk sambal goreng ditambah lengkuas juga daun salam dan cabai merah sampai layu dan harum
• Masukkan ampela hari, telur puyuh, lalu gula merah dan garam juga dan aduk sampai merata
• Campurkan santan dan masak sampai mengental lalu angkat
• Membuat Sayur labu diawali dengan menumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, juga daun salam sampai harum, masukkan cabai merah dan aduk sampai setengah layu
• Masukkan labu siam, garam, gula merah, dan merica bubuk juga buncis dan aduk sampai rata
• Tambahkan santan sambil diaduk-aduk hingga mengental dan matang
• Angkat lalu siapkan lontong yang sudah dipotong-potong di atas piring.
  Siram lontong dengan opor ayam juga sayur labu
• Hidangkan dengan sambal goreng, kerupuk udang, dan taburan bawang merah goreng sebagai pelengkap.

Itu tadi resep lengkap memasak Lontong Krubyuk khas Jepara, mulai dari bahan sampai cara membuatnya. Semoga terbayarkan, ya. Jadi, gak harus pergi ke Jepara.