Resep Kue Apem Ubi Ungu yang Mekar, Cocok Dijadikan Sajian Manis

19 Nov 2022, 09:00 WIB

kue apem ubi ungu (instagram.com/vitakwee)

Kue apem dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis.

Jenis kue basah ini cocok jadi pilihan camilan buat para pencinta makanan manis. Tawarkan rasa yang nikmat ini kamu bisa membelinya di luar, lho. Namun, kalau ragu, bikin sendiri di rumah merupakan langkah tepat buat dilakukan.

Dengan bikin sendiri di rumah, kamu bisa kreasikan kue apem sesuai selera. Di antaranya seperti kue apem dari bahan dasar ubi ungu.

Tampilannya mekar dan berwarna ungu dijamin memikat selera. Yuk, simak cara membuat kue apem ubi ungu seperti resep di bawah ini.

1. Bahan untuk membuat kue apem ubi ungu

ilustrasi ubi ungu (freepik.com/jcomp)

Bahan biang:

½ sdt ragi instan
½ sdm gula pasir
40 gram tepung terigu protein sedang
50 ml air hangat

Bahan adonan:

1 butir telur
200 gram ubi ungu
185 gram gula pasir
100 ml santan instan
200 gram tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk

2. Haluskan ubi ungu yang telah dikukus

ilustrasi ubi ungu kukus yang telah dihaluskan (freepik.com/dashu83)

Di dalam wadah campurkan ragi instan, gula pasir, dan tepung terigu. Lalu, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata dan larut. Kemudian, tutup rapat adonan biang dan diamkan sampai berbusa.

Sambil menunggu adonan biang, kamu bisa mengukus ubi ungu supaya mempersingkat waktu. Kukus ubi ungu yang telah dikupas dan dicuci sampai matang lalu langsung dihaluskan.

3. Campurkan bahan-bahan adonan

ilustrasi telur di dalam wadah mangkuk untuk membuat adonan (vecteezy.com/Mateusz Feliksik)

Campurkan ubi ungu halus dengan telur, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan tepung terigu lalu diaduk rata. Tambahkan adonan biang kemudian aduk kembali sampai adonan tercampur rata dan halus.

Hentikan proses mengaduk jika adonan telah halus merata. Lalu, tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan untuk dikukus

ilustrasi menuang adonan ke dalam cetakan (freepik.com/freepik)

Setelah adonan selesai didiamkan, buka penutup adonan lalu diaduk supaya udara didalam adonan menguar. Selanjutnya, tuang adonan ke dalam cetakan cup hingga penuh lalu dihentakkan.

Kemudian, masukkan cetakan cup berisi adonan ke dalam panci kukusan yang telah dipanaskan. Tutup dengan tutup panci yang dialasi serbet dan kukus selama 20 menit sampai matang.

5. Sajikan kue apem ubi yang mekar ini selagi hangat

kue apem ubi ungu (instagram.com/vitakwee)

Perlu diingat, saat proses mengukus diharapkan untuk tidak buka tutup panci hingga waktu pengukusan yang ditentukan selesai. Setelah adonan dikukus sesuai waktu, barulah buka tutup panci dan angkat kue dari dalam panci.

Biarkan suhu panas pada kue apem ubi ungu mengurai. Voila! Kue apem ubi ungu yang mekar ini siap untuk dinikmati selagi hangat sebagai sajian manis.

Tampilannya mekar dan berwarna ungu menjadikan kreasi kue apem dari ubi ungu ini memikat selera. Pas banget disajikan untuk sajian manis di rumah. Kalau mau bikin kue apem ubi ungu terapkan resepnya seperti di atas, ya. Mudah, lho!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.