Resep Kue Bangkit Susu Pandan, Wajib Coba untuk Hari Raya!

24 Mar 2025, 12:00 WIB

Ai Samaytuha Maryam

ilustrasi kue bangkit susu pandan (youtube.com/Cooking with Hel)

Intinya sih...

Kue bangkit merupakan kue khas Melayu yang sering hadir dalam berbagai perayaan, terutama saat Lebaran, dengan rasa manis dan tekstur ringan.
Resep kue bangkit susu pandan membutuhkan bahan-bahan seperti tepung sagu, daun pandan, margarin, gula halus, pasta pandan, dan susu full cream.
Terdapat tips penting dalam pembuatan kue bangkit susu pandan untuk mendapatkan hasil yang lezat dan lumer di mulut.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kue bangkit mungkin belum sepopuler kue kering lainnya di beberapa daerah. Namun, di wilayah Riau dan Sumatera, kue khas Melayu ini sering hadir dalam berbagai perayaan, terutama saat Lebaran. Rasanya manis dengan tekstur ringan yang langsung lumer di mulut saat digigit. Banyak orang lebih mengenalnya sebagai kue sagu.

Ada banyak varian kue bangkit, salah satunya yang wajib kamu coba adalah kue bangkit susu pandan. Perpaduan aroma pandan yang harum dengan rasa susu yang gurih menjadikannya semakin lezat dan cocok untuk sajian spesial di hari raya. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bahan Kue Bangkit Susu Pandan

ilustrasi daun pandan (freepik.com/jcomp)

250 gram tepung sagu
2 lembar daun pandan
50 gram margarin
75 gram gula halus
pasta pandan secukupnya
1 sdm susu bubuk
50 ml susu full cream

Cara Membuat Kue Bangkit Susu Pandan

ilustrasi membuat adonan kue (freepik.com/jcomp)

Sangrai tepung sagu bersama daun pandan di atas api kecil selama sekitar 10 menit hingga tepung terasa ringan dan daun pandan mengering.
Angkat dan diamkan hingga tepung tidak panas, lalu buang daun pandan.
Campurkan margarin, gula halus, dan pasta pandan dalam wadah. Aduk hingga rata menggunakan whisk.
Tambahkan susu bubuk, aduk kembali, lalu masukkan tepung sagu sangrai serta susu full cream cair. Aduk dengan tangan hingga adonan berbutir halus.
Saring adonan menggunakan saringan kasar agar lebih halus.
Siapkan cetakan, lalu isi dengan adonan. Tekan perlahan agar padat, lalu keluarkan dari cetakan. Ulangi hingga adonan habis.
Susun kue bangkit di atas loyang.
Panaskan oven terlebih dahulu, lalu panggang kue pada suhu 150°C selama 25-30 menit hingga matang.
Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.
Kue bangkit susu pandan siap disajikan!

Tips Membuat Kue Bangkit Susu Pandan

ilustrasi kue bangkit susu pandan (youtube.com/Cooking with Hel)

Sangrai tepung sagu hingga benar-benar ringan agar teksturnya lembut dan mudah lumer di mulut. Pastikan tepung tidak berubah warna saat disangrai!
Setelah disangrai, biarkan tepung dingin terlebih dahulu sebelum mencampurnya dengan bahan lainnya.
Gunakan margarin, susu, dan pasta pandan berkualitas baik agar kue memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.
Susun kue di atas loyang dengan memberi sedikit jarak, karena kue akan sedikit mengembang saat dipanggang.
Panaskan oven terlebih dahulu agar kue matang merata dan hasilnya lebih sempurna.
Kamu bisa menggunakan cetakan dengan bentuk ketupat, bunga, atau bentuk lainnya agar tampilan kue lebih menarik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue bangkit susu pandan yang lezat dan lumer di mulut. Cocok untuk suguhan saat Lebaran atau sekadar camilan sehari-hari. Mudah, kan? Yuk, coba buat sendiri di rumah!