Resep Lemon Curd Homemade, Cocok Untuk Dipadukan Dalam Segala Desert

17 Apr 2023, 09:00 WIB

ilustrasi lemon curd (instagram.com/pacefarmaggs)

Lemon Curd atau selai lemon adalah selai kental yang terbuat dari lemon, telur, mentega, dan gula, mirip dengan custard. Selai ini sangat enak dan dapat digunakan dengan banyak makanan penutup yang berbeda .

Selai lemon memiliki konsistensi yang kental tetapi teksturnya yang halus membuatnya lezat.

Membuat selai ini sangat mudah, hanya dengan beberapa gabungan bahan saja. Simak langsung yuk resep lemon curd berikut ini!

Bahan-bahan

ilustrasi bahan selai lemon (instagram.com/thescratchiest)

3 buah lemon
375 gram gula pasir
750 gram mentega tawar suhu ruang
4 butir telur
½ cangkir jus lemon (dari 3-4 lemon)
½ sendok makan garam

Cara membuat

selai lemon (unsplash.com/James Trenda)

Buang kulit 3 buah lemon dengan parutan. Masukkan ke food processor, haluskan bersama gula sampai halus.
Dengan mixer, kocok mentega dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan parutan kulit lemon untuk menambah cuta rasa khas lemon (optional ya)
Tambahkan telur, lalu tambahkan jus lemon, garam dan aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 10 menit atau sampai kental.
Angkat dari api dan dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan.

Tips membuat selai lemon

lemon segar (unsplash.com/eggbank)

Gunakan lemon segar untuk rasa terbaik. Setiap lemon ukuran sedang dapat menghasilkan 3 sendok makan jus lemon segar. Jangan tergoda untuk menggunakan jus lemon kemasan, karena terlalu asam dan akan merusak rasanya.
Jangan terlalu lama saat memasak, karena menyebabkan selai tidak mengeras dengan benar.
Untuk selai yang lebih kental, bisa ditambahkan 1 kuning telur kedalam resep yang telah dibuat.
Periksa kematangan selai. Cobalah memasukkan sendok kedalam selai yang kamu buat. Jika selai menempel pada sendok tanpa menetes, maka selai yang kamu buat sudah matang
Kamu bisa menyaring selai untuk menghilangkan gumpalan yang mungkin terbentuk.

Penggunakan selai lemon

ilustrasi lemon curd (pexels.com/Din)

Penggunaan selai lemon sangat multifungsi. Beberapa kegunaan untuk selai lemon antara lain:

olesan pancake , wafel , roti bakar, scone , muffin , biskuit , atau muffin.
Campur dengan yogurt untuk membuat es krim , atau smoothie .
Isian tart , crepes , cream puff , donat , cake, dan cupcakes .

Nutrisi kandungan selai lemon per 100g

sajian lemon curd (instagram.com/uebersee.maedchen)

Kalori: 197kkal
Karbohidrat: 21gram
Protein: 2gram
Lemak: 12gram
Lemak Jenuh: 7gram
Serat: 1gram
Gula: 20gram
Vitamin A: 439IU
Vitamin C: 6mg
Kalsium: 18mg
Besi: 1mg
Kolesterol: 142mg
Natrium: 87mg
Kalium: 24mg

Cara menyimpan selai lemon

selai lemon dalam wadah (unsplash.com/Jodi Pender)

Lemon curd terbaik ini dapat disimpan cukup lama. Simpan dalam wadah atau toples kedap udara di lemari es selama 7-10 hari.

Jika ingin dibekukan, selain ini bisa bertahan hingga 6 bulan. Keluarkan dari freezer dan cairkan di lemari es sebelum digunakan.

Selai lemon bisa menjadi alternatif selai yang lebih sehat dan segar. Selai ini cocok untuk dinikmati dimusim panas. Kamu bisa dengan mudah membuat selai ini dirumah, cukup luangkan waktumu 30 menit saja, kamu bisa membuat sendiri selai sehat ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.