Resep Lumpia Isi Keju, Bikin Mood Auto Naik!

1. Kulit lumpia secukupnya

2. 450 gr mozzarella blok rendah lemak agar tidak lembek saat digoreng

Bahan saus celup:

1. Mayones

1. Pertama, siapkan panci besar beralas tebal, sekitar 5–6 liter. Isi panci dengan minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 177 derajat Celsius. Namun, jangan terlalu panas, karena keju akan gosong sebelum kulitnya renyah.

2. Sekarang, siapkan keju, rapikan pinggirannya terlebih dahulu, lalu iris menjadi batang panjang setebal sekitar 1,3 cm. Panjangnya tidak boleh lebih panjang dari lebar kulit lumpia, pastikan kulitnya pas dan tertutup rapat, tanpa mencuat keluar.

3. Ambil kulit lumpia dan letakkan di atas meja dengan salah satu ujungnya menghadap kamu, seperti bentuk ketupat. Letakkan sepotong keju di sepertiga bagian bawah kulit lumpia.

4. Beri jarak sekitar 2,5 cm antara keju dan pinggiran kulit lumpia untuk mencegah kebocoran saat digulung. Lipat pinggiran yang paling dekat dengan kamu, tarik sedikit kencang, tepat melewati keju, lalu gulung hingga sekitar 2,5 cm.

5. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, terus gulung hingga hampir mencapai pinggiran atas. Diamkan sejenak, olesi pinggiran terakhir dengan telur kocok agar melekat. Gulung terus hingga penuh dan rapatkan gulungan agar tidak terbuka saat digoreng.

6. Sekarang tinggal digoreng, masukkan lumpia keju satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng selama 3–5 menit hingga warnanya cokelat keemasan dan kulitnya renyah maksimal.

7. Angkat, tiriskan di rak kawat agar tidak lembek karena minyak. Ulangi hingga semua keju tergulung dan tergoreng.

8. Sajikan lumpia keju selagi masih panas, agar kejunya masih meleleh. Celupkan dengan saus mayones, dijamin makin lezat dan bikin susah berhenti ngemil!

1. Pilih keju yang tepat, jangan yang langsung meleleh. Keju mozzarella rendah lemak atau keju Edelicious sangat cocok. Jangan gunakan keju yang terlalu basah, karena akan pecah saat digoreng.

2. Bekukan keju sebentar sebelum dibungkus. Masukkan stik keju ke dalam freezer selama 15–20 menit agar mengeras. Hal ini mengurangi risiko keju bocor saat digoreng panas.

3. Pastikan lumpia tidak terlalu kering atau lunak. Jika kering, kulit akan sobek saat digulung. Namun, jika terlalu lunak, lumpia ini tidak akan renyah. Temukan yang pas, ya,

4. Gulung dengan rapat tapi jangan terlalu longgar. Jangan malas menggulung, tapi jangan terlalu kasar juga. Gulung dengan perhatian agar isian keju tetap aman di dalam dan tidak bocor saat digoreng.

5. Olesi ujung-ujung lumpia dengan telur kocok. Bahan ini adalah lem alami yang akan mencegah lumpia hancur.

Nah, itu dia resep lumpia isi keju yang nggak cuma super mudah dibuat, tapi juga bikin perut dan mulut senang. Sempurna untuk camilan sore, camilan teman tugas, atau camilan saat malas. Kejunya meleleh, kulitnya renyah, dan sausnya lezat!