Resep Lumpia Isi Sayur, Camilan Enak Pengganjal Perut Bulan Puasa

Bahan-bahan:

1. 350 gram tauge panjang
2. 250 gram wortel
3. 350 gram rebung
4. Kulit lumpia secukupnya
5. 100 ml air
6. 2 batang daun bawang
7. 1 1/2 sendok teh garam
8. 2 sendok teh gula pasir
9. 1 1/2 sendok teh lada bubuk
10. 2 sendok teh kaldu jamur
11. 1/2 sendok teh saus tiram
12. 2 sendok teh minyak wijen
13. 80 gram bawang merah
14. 40 gram bawang putih
15. 1 sendok makan tepung terigu.

1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Lalu, kupas kulit wortel dan parutlah menjadi beberapa lembaran kecil sesuai selera.
2. Kemudian, rebuslah rebung di atas air yang sudah mendidih selama 10 menit. Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. 
3. Hasilnya, iris tipis rebung tadi sesuai selera. Lalu, iris juga daun bawang sesuai selera. 
4. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu serta wangi. Kemudian, masukkan wortel, tauge, rebung, dan 100 ml air. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih. 
5. Lalu, masukkan daun bawang dan sisa bahan lainnya kecuali tepung terigu dan minyak wijen. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut. 
6. Jika sudah menyusut, matikan kompor dan masukkan minyak wijen. Aduk-aduk hingga tercampur rata. 

1. Tak berhenti sampai di sana, campurkan tepung terigu dengan sedikit air. Aduk-aduk hingga mengental. 
2. Lalu, hamparkan 1 lembar lumpia. Masukkan bahan isian sayur sesuai selera. Hasilnya, tutup seluruh permukaannya dengan kulit lumpia dengan cara dilipat hinga tertutup. 
3. Kemudian, rekatkan salah satu sisi akhir kulit lumpia dengan adonan tepung terigu agar menempel kuat. Lakukanlah hal yang sama hingga semua adonan habis.
4. Terakhir, gorenglah menggunakan minyak goreng penuh dan api sedang hingga kering serta berwarna kuning keemasan. Jika tekstur dan warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. 
5. Sekarang, lumpia isi sayur siap disajikan. 

Untuk daun bawang, bagilah menjadi 2 bagian. Yaitu, bagian putih dan bagian hijau yang dominan. Supaya hasilnya lebih enak, tumislah bagian putih bersama bawang merah dan bawang putih.

Sedangkan bagian yang berwarna hijau, masukkan terakhir dan aduk-aduk sebentar hingga layu. Dijamin, rasa gurihnya lebih terasa.Tapi, jangan lupa koreksi rasa isian sayur sebelum dicetak, ya!

Sajikan lumpia isi sayur ini dengan saus kacang, saus sambal, atau bahkan cabai rawit utuh. Sensasi pedasnya bikin nagih, lho.

Tapi untuk kamu yang kurang suka pedas, bagin ini boleh skip saja. Rasanya tetap sama-sama nikmat, kok!

Nah, itulah resep lumpia isi sayur. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk segera eksekusi resep ini di rumah, yuk!