Resep Mangut Ikan Pari yang Gurih dan Bikin Nagih, Rasa Mantap!
Bosan makan dengan lauk nasi yang itu-itu saja? Cobalah sesekali ganti dengan lauk nasi dari hasil laut. Salah satunya, mangut ikan pari.
Rasanya akan lebih nikmat dan gurih karena dicampur dengan santan berikut rempah khas Indonesia. Penasaran dengan resep mangut ikan pari? Simak penjelasan di bawah ini sampai selesai, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan bahan-bahannya sudah tersedia dengan lengkap, ya!
Bahan-bahan:
- 3 potong ikan pari asap atau sesuai selera
- 200 ml santai cair
- 80 ml santan kental
- 3 buah tahu putih
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar butir
- 3 buah cabai merah besar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari kencur
- 4 buah cabai hijau keriting
- 1 batang daun bawang
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 buah tomat hijau
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur.
2. Gorenglah ikan pari terlebih dahulu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan ikan pari asap dan gorenglah hingga berkulit dan warnanya sedikit kecoklatan.
Bolak-balil sesekali agar matangnya sempurna. Setelah ikan matang, angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Selain itu, irislah tahu menjadi 2 bagian. Lalu, gorenglah hingga setengah matang atau sedikit berkulit. Jika sudah setengah matang, segera angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu hingga tanak dan wangi
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar butir, cabai merah besar, kunyit, jahe, kencur, dan cabai hijau keriting. Sementara itu, keprek serai hingga gepeng.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Sambil menunggu, irislah daun bawang dan tomat sesuai selera.
Baru, masukkan bumbu halus beserta lengkuas dan daun jeruk menggunakan minyak goreng panas. Tumislah hingga tanak dan tercium wangil sambil diaduk-aduk.
4. Jangan lupa masukkan ikan paru, ya!
Jika sudah tanak dan wangi, masukkan ikan pari, tahu, cabai rawit utuh, dan santan encer. Masaklah hingga santannya mendidih dan tercampur rata.
Jika santannya sudah mendidih, masukkan santan kental, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Masaklah hingga sedikit menyusut dan tercampur rata.
5. Akhirnya, mangut ikan pari siap disajikan
Terakhir, masukkan irisan tomat dan daun bawang ketika air santan mulai menyusut. Lalu, aduk-aduk sebentar sambil koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu.
Jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Mangut ikan pari sudah siap disajikan, nih!
Wah, proses pembuatan mangut ikan pari yang enak ini memang cukup mudah bukan. Kamu tertarik untuk mencoba resepnya?