Resep Mangut Ikan Tongkol yang Gurih dan Pedasnya Nampol di Lidah

31 Okt 2024, 06:00 WIB

Aditya

ilustrasi mangut ikan tongkol (YouTube.com/WidyaKitchen)

Intinya sih...

Mangut ikan tongkol adalah sajian khas gurih dan pedas yang mudah dibuat di rumah dengan bumbu santan kental.
Bahan-bahan yang diperlukan mudah didapat, seperti ikan tongkol, santan instan, serai, daun jeruk, dan bumbu halus.
Tips memilih ikan segar, menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas, dan variasi bahan lain untuk menciptakan cita rasa baru.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Mangut ikan tongkol adalah sajian khas yang selalu bikin nagih dengan rasa gurih dan pedasnya yang nendang. Bumbu santan yang kental berpadu dengan ikan tongkol yang lembut menghadirkan cita rasa yang kuat dan penuh aroma. Makanan ini cocok banget buat kamu yang suka makanan dengan rasa berani dan menggugah selera.

Proses memasaknya pun cukup sederhana, jadi siapa saja bisa coba buat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa menghadirkan hidangan yang istimewa di meja makan. Yuk, simak cara bikin mangut ikan tongkol yang gurih dan pedasnya nampol di lidah!

Bahan Mangut Ikan Tongkol

ilustrasi ikan tongkol (commons.m.wikimedia.org/Sunil)

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
1 sachet santan instan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
daun bawang, iris tipis
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 sdt terasi bakar

Bumbu tambahan:

garam secukupnya
gula merah secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Mangut Ikan Tongkol

ilustrasi menumis bumbu (YouTube.com/WidyaKitchen)

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu halus benar-benar lembut agar mudah meresap ke dalam ikan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang sudah memarkan. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ikan terbaluri bumbu secara merata.
Tuang santan instan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan.
Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk-aduk dan masak hingga kuah mendidih.
Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu.
Angkat mangut ikan tongkol dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat.

Tips Membuat Mangut Ikan Tongkol

ilustrasi memasak mangut ikan tongkol (YouTube.com/WidyaKitchen)

Pilih ikan tongkol yang segar dan berkualitas. Ikan yang segar akan menghasilkan daging yang lebih lembut dan tidak amis. Perhatikan insangnya, matanya, dan sisiknya. Ikan segar biasanya memiliki insang berwarna merah cerah, mata yang bening, dan sisik yang mengkilat.
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas kamu. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabainya atau ganti dengan cabai rawit yang tidak terlalu pedas.
Selain ikan tongkol, kamu bisa menggunakan ikan lainnya seperti ikan cakalang atau ikan tenggiri. Tambahkan juga bahan lain seperti terong, kacang panjang, atau pete untuk menambah cita rasa.
Masak mangut dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna dan ikan tidak hancur.

Mangut ikan tongkol adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan cita rasanya yang khas dan kaya rempah, hidangan ini selalu berhasil menggoyang lidah. Selamat mencoba!