Resep Mangut Lele yang Enak dan Lembut, Bikin Ketagihan!

1. 500 gram lele segar, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
2. 4 lembar daun salam
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 cm lengkuas, memarkan
5. 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
6. 4 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi)
7. 3 siung bawang putih, iris tipis
8. 5 butir bawang merah, iris tipis
9. 2 buah tomat, potong-potong
10. 200 ml santan kental
11. 2 sendok makan minyak goreng
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Setelah bumbu harum, masukkan potongan lele ke dalam wajan. Aduk merata hingga lele tercampur dengan bumbu.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan lele matang sempurna.
4. Setelah matang, tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga tomat sedikit layu.
5. Mangut lele siap disajikan. Nikmati selagi masih panas sebagai pelengkap nasi putih yang hangat.

1. Pastikan menggunakan lele segar untuk hasil terbaik. Lele segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan cita rasa yang lebih enak.
2. Sebelum dimasak, rendam potongan lele dengan air jeruk selama beberapa menit. Hal ini dapat membantu mengurangi bau amis pada lele.
3. Pastikan santan yang digunakan tidak pecah. Aduk santan secara perlahan dan gunakan api kecil untuk mencegah pecahnya santan.
4. Sesuaikan jumlah cabai, garam, dan gula sesuai dengan preferensi rasa yang diinginkan. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
5. Setelah dimasak, simpan sisa mangut lele dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk memperpanjang masa ketahanan dan menjaga kebersihan makanan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat mangut lele yang lezat dan menggugah selera. Gurihnya kuah mangut dan lembutnya lele, pasti bikin kamu merasa puas. Selamat mencoba!