Resep Mi Soba, Menu Wajib Malam Tahun Baru di Jepang

• 90 gr soba
• 200 ml air

Bahan sup:

• 200 ml air
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula
• 2 sdt dashi bubuk

Bahan tempura:

• 2 ekor udang
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 250 ml minyak goreng

Topping (sesuai selera):

• 1 batang daun bawang
• 1 buah crab stick

1. Iris tipis daun bawang yang sudah dicuci menggunakan pisau, sisihkan.
2. Bersihkan udang dengan membuang bagian kepala, kulit, dan kotoran pada punggungnya. Sisakan bagian ekor. Sisihkan.
3. Masukkan 1 butir telur, tepung terigu, dan air ke dalam wadah untuk adonan tempura. Aduk hingga tercampur rata.
4. Balut udang dengan adonan yang sudah dibuat. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Buat sup untuk kuah soba dengan memasukkan semua bahan sup ke dalam panci, aduk rata.
6. Masak sup dengan api kecil hingga mendidih, sisihkan.
7. Didihkan air di dalam panci dan rebus mi soba sekitar 4 menit. Setelah matang, tiriskan mi dan cuci dengan air dingin.
8. Masukkan mi soba ke dalam mangkuk. Tuangkan sup dan beri topping berupa tempura, crab stick, dan daun bawang.
9. Mi soba siap disajikan selagi hangat.

1. Ketika membuat tempura, beri sayatan-sayatan pada bagian perut udang agar udang lurus ketika digoreng.
2. Pisau yang digunakan untuk memotong punggung udang ketika dibersihkan harus tajam agar bentuk daging udang tidak hancur.
3. Pada saat merebus mi soba, posisi soba harus dimasukkan dalam posisi berdiri agar tidak menggumpal ketika sudah matang.

Itulah dia resep membuat mi soba khas Jepang untuk temani kamu di malam tahun baru. Mi soba ini paling nikmat disantap selagi hangat. Selamat mencoba resepnya, semoga suka!