Resep Muffin Wortel, Camilan Sehat dan Mengenyangkan

1. 400 gram  tepung terigu
2. 100 gram oat  utuh
3. 100 ml susu murni
4. 200 gram wortel, parut halus
5. 100 ml yogurt
6. 100 ml sirup maple
7. 1 sensok teh baking powder
8. 1 sendok teh soda kue
9. 1 sendok kayu manis
10. 1 sendik teh vanilla
11. 1 buah pisang matang, haluskan
12. 1/4 sendok teh garam

Bahan glaze krim keju

1. 60 gram keju krim
2. 3 sendok makan mentega tawar, cairkan 
3. 200 ml gula cair
4. 6 sensok makan susu
5. 1/2 sdt vanila

1. Panaskan oven terlebih dahulu.
   Lapisi loyang muffin dengan pelapis muffin atau gunakan cetakan mangkok kertas untuk muffin.
2. Siapkan mangkok agak besar, saring tepung, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam, lalu sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, kocok susu, yogurt, sirup maple, telur, vanila, dan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan campuran basah ke dalam campuran kering dan aduk perlahan hingga tercampur rata
5. Tambahkan wortel parut, oat, aduj sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama saat mencampur adonan.
6. Masukkam adonan kedalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi ¾ bagian dari wadahnya saja.
7. Panggang pada suhu 425 derajat selama 5 menit, lalu turunkan suhu menjadi 350 derajat dan panggang lagi selama 10-12 menit.
8. Muffin sudah matang jika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tes dengan tusuk sate untuk mengecek dalamnya sudah matang apa belum. 
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan muffin. Muffin siap untul dinikmati atau bisa juga ditambahkan glaze.

1. Masukman semua bahan ke wadah yang agak besar.
2. Mixer dengan kecepatan rendah sampai 10 sampai 15 menitan.
3. Aduk hingga glaze kental dan lembut.
4. Glaze siap digunakandi atas bagian atas muffin.

1. Parut wortel dengan halus. Gunakan parutan halus untuk memarut wortel dan kamu akan mendapatkan muffin yang enak tanpa tekstur yang aneh.
2. Gunakan pisang yang sangat matang. Pastikan pisang yang kamu gunakan sudah benar-benar matang. Hancurkan dengan baik menggunakan garpu dan tambahkan ke adonan untuk muffin lembut yang nikmat.
3. Bahan digunakan harus dalam suhu ruang. Untuk hasil terbaik saat memanggang, pastikan bahan yang kamu gunakan seperti telur, susu, dan yogurt berada pada suhu ruang sebelum mencampur adonan.
4. Jangan terlalu lama mencampur. Adonan muffin membutuhkan tangan yang ringan jadi jangan tergoda untuk mengaduk terlalu lama.
5. Panggang dengan suhu tinggi, lalu kecilkan api. Untuk atasan muffin merekah sempurna, panggang muffin pada suhu 425 derajat selama 5-6 menit, lalu kecilkan api hingga 350 derajat untuk sisa waktu pemanggangan. Suhu panas yang tinggi membantu mengaktifkan bahan pengembang dalam resep dan menghasilkan bagian atas muffin yang merekah.

Pastikan muffinmu benar-benar dingin sebelum dikemas atau dimasukkan kedalam wadah. Simpan muffin dalam box kue atau wadah kedap udara. Simpan dalam suhu ruang dan kering uagar muffinmu bisa bertahan hingga 3 hari.

Jika berencana untuk menyimpannya dalam jangka waktu yang agak lama, kamu bisa membekukannya di freezer.  adalah pilihan terbaik Anda.

Tempatkan mufdin diatas loyang, masukkam freezee dan biarkan sampai beku. Kemudian simpan dalam kotak masukkan freezer lagi, muffin ini bisa bertahan hingga 3 bulan. Jika kamu ingin memakannya, keluarkan muffin dari freezer dan biarkan pada suhu ruang sebelum disajikan.

Muffin wortel yang mudah dan lezat bisa dijadikan menu sarapan cepat dan sehat dipagi hari. Moms juga bisa memberikan muffin wortel ini untuk bekal anak disekolah. Selain kenyang yang pasti anak dijamin lahap makan juga. Boleh dicoba praktekkin dirumah ya resepnya!