Nasi yang disajikan langsung tanpa proses lainnya dirasa sudah cukup. Apalagi jika disajikan dengan tambahan lauk nasi penggugah selera.
Tapi, kamu sudah pernah mencicipi nasi bakar ikan teri belum? Sesuai namanya, nasinya diolah lagi dengan cara dibakar dan dicampur dengan ikan teri. Aroma dari daun pisang bakarnya bikin ngiler, lho.
Biasanya nasi bakar dijual di beberapa warung nasi tertentu. Kalau kamu kesulitan menemukannya, praktikkan saja resep nasi bakar ikan teri di bawah ini. Yuk!
Bahan nasi gurih:
Bahan isian ikan teri:
Bersihkan beras dengan air mengalir sebanyak 3x basuhan. Sementara itu, kepreklah serai hingga gepeng.
Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan bahan nasi gurih lainnya berupa daun pandan, daun jeruk, santan, dan garam. Masaklah di rice cooker hingga matang. Prosesnya sama seperti memasak nasi biasa, kok!
Sambil menunggu nasi matang, buatlah isian nasi bakar yang berbahan dasar ikan teri. Caranya, gorenglah ikan teri medan dan ikan teri jengki secara berurutan hingga kering.
Jika sudah kering, langsung saja angkat dan tiriskan. Sementara itu, irislah bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai merah besar, jahe, dan tomat merah. Untuk lengkuas, kepreklah hingga gepeng.
Lalu, tumislah irisan bahan tadi kecuali tomat bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga tercium wangi. Setelah tercium wangi, masukkan ikan teri medan dan ikan teri jengki. Aduk-aduk hingga semua bahan pun tercampur secara merata, ya!
Tak berhenti sampai di sana, tambahkan daun kemangi, tomat, dan sisa bahan lainnya ke dalam masakan teri tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata sambil mengoreksi rasa.
Jika rasanya sudah pas, tinggal matikan saja kompornya. Sementara itu, angkatlah nasi gurih sudah yang matang dan diamkan sejenak hingga dingin. Lalu, ambillah ikan isian ikan teri dan nasi gurih sesuai selera.
Masukkan ke dalam daun pisang yang sebelumnya sudah dihangatkan dan dicetak sesuai selera. Rekatkan kedua sisinya dengan tusuk gigi. Hasilnya, bakarlah di atas bara api atau wajan panggang hingga timbul bercak hitam pada daun.
Balikkan posisi nasi bakar tadi agar matangnya merata. Jika sudah timbul bercak hitam dan tercium wangi, segera angkat.
Diamkan sejenak hingga hangat. Jika sudah hangat, nasi bakar ikan teri buatanmu sudah siap disajikan.
Nasi bakar ikan teri ini akan terasa nikmat jika disajikan selagi hangat. Rasanya gurih campur pedas dan ikan terinya sudah cocok banget seperti jodoh. Tunggu apa lagi, segera eksekusi resep nasi bakar ikan teri tadi di rumah, ya!