Resep Nasi Kuning Shirataki Rice Cooker, Hasilnya Pulen dan Harum
Beras shirataki dikenal sebagai salah satu jenis beras yang bagus dikonsumsi untuk program diet.
Menurut riset oleh American Journal of Clinical Nutrition, mengkonsumsi 3 grand beras shirataki bisa bantu menurunkan kadar kolesterol jahat hingga 10 persen.
Selain dimasak seperti nasi biasa, kamu juga bisa mengkreasikan beras shirataki menjadi nasi kuning, lho. Dijamin rasanya gak kalah nikmat dan lebih kaya gizi.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan bumbu dasar:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah kacang mede
- 20 gram kunyit
- 3 sdm minyak
Bahan nasi kuning:
- 500 gram beras shirataki
- 675 ml air
- 50 ml santan
- ½ bumbu dasar kuning
- 1 batang serai
- 1 iris jahe
- 1 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur atau penyedap
- ¼ sdt merica
Bahan ayam suwir serundeng:
- 350 gram dada ayam filet
- 60 gram kelapa parut
- ½ bumbu dasar kuning
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serai
- 350 ml air
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 20 gr gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur atau penyedap
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- 2 butir telur + ⅛ sdt garam
- timun
- kemangi
- bawang goreng
2. Haluskan bahan bumbu kuning
Siapkan semua bahan untuk bumbu kuning terlebih dahulu. Cuci sampai bersih. Masukkan ke dalam blender. Berilah sedikit minyak agar lebih mudah saat dihaluskan. Jika sudah halus, lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bumbu kuning sampai harum dan warnanya menjadi agak gelap. Lalu, angkat dan sisihkan.
3. Masak beras dalam rice cooker
Geprek lengkuas, jahe, dan serai. Kemudian, masukkan ke dalam rice cooker bersama beras shirataki yang sudah di cuci bersih. Tambahkan tumisan bumbu kuning, air dan santan ke rice cooker. Aduk sampai rata.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur, dan merica. Nyalakan rice cooker, lalu masak sampai matang.
4. Masak bumbu kuning bersama
Masak kembali sisa bumbu kuning. Lalu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sesaat sampai matang.
Potong-potong ayam, lalu masukkan ke dalam tumis bumbu kuning. Aduk sampai rata. Masukkan air, garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah. Masak sampai matang kurang lebih selama 8 menit.
5. Sajikan nasi kuning bersama ayam suwir
Setelah ayam mulai matang, segera sisihkan dan suwir-suwir dengan garpu. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan berisi bumbu kuning bekas memasak ayam. Masak sampai air menyusut.
Kemudian, masukkan ayam suwir. Masak hingga sedikit kering. Lalu, sisihkan. Siapkan satu butir telur, lalu kocok lepas. Kemudian, goreng sampai matang. Iris sesuai selera. Sajikan nasi kuning, ayam suwir, dan irisan telur di atas piring.
Cocok banget untuk suguhan saat acara spesial bareng keluarga, nih. Tinggal disajikan dengan lauk pendamping sesuai selera. Selamat mencoba!
