Beras shirataki dikenal sebagai salah satu jenis beras yang bagus dikonsumsi untuk program diet.
Menurut riset oleh American Journal of Clinical Nutrition, mengkonsumsi 3 grand beras shirataki bisa bantu menurunkan kadar kolesterol jahat hingga 10 persen.
Selain dimasak seperti nasi biasa, kamu juga bisa mengkreasikan beras shirataki menjadi nasi kuning, lho. Dijamin rasanya gak kalah nikmat dan lebih kaya gizi.
Bahan bumbu dasar:
Bahan nasi kuning:
Bahan ayam suwir serundeng:
Pelengkap:
Siapkan semua bahan untuk bumbu kuning terlebih dahulu. Cuci sampai bersih. Masukkan ke dalam blender. Berilah sedikit minyak agar lebih mudah saat dihaluskan. Jika sudah halus, lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bumbu kuning sampai harum dan warnanya menjadi agak gelap. Lalu, angkat dan sisihkan.
Geprek lengkuas, jahe, dan serai. Kemudian, masukkan ke dalam rice cooker bersama beras shirataki yang sudah di cuci bersih. Tambahkan tumisan bumbu kuning, air dan santan ke rice cooker. Aduk sampai rata.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur, dan merica. Nyalakan rice cooker, lalu masak sampai matang.
Masak kembali sisa bumbu kuning. Lalu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sesaat sampai matang.
Potong-potong ayam, lalu masukkan ke dalam tumis bumbu kuning. Aduk sampai rata. Masukkan air, garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah. Masak sampai matang kurang lebih selama 8 menit.
Setelah ayam mulai matang, segera sisihkan dan suwir-suwir dengan garpu. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan berisi bumbu kuning bekas memasak ayam. Masak sampai air menyusut.
Kemudian, masukkan ayam suwir. Masak hingga sedikit kering. Lalu, sisihkan. Siapkan satu butir telur, lalu kocok lepas. Kemudian, goreng sampai matang. Iris sesuai selera. Sajikan nasi kuning, ayam suwir, dan irisan telur di atas piring.
Cocok banget untuk suguhan saat acara spesial bareng keluarga, nih. Tinggal disajikan dengan lauk pendamping sesuai selera. Selamat mencoba!