Omelet ala Mediterania berisi sayuran segar dan keju leleh yang cocok untuk sarapan
Cara membuatnya dengan kocok telur hingga berbusa, tumis sayuran, dan taburi keju feta
Tips membuat omelet ini antara lain menggunakan minyak zaitun extra virgin dan memilih sayuran segar
Pernahkah kamu mencoba omelet ala Mediterania? Omelet ini dilipan dengan isian sayuran segar warna-warni seperti tomat, paprika, bayam, dan keju leleh yang berpadu sempurna dengan telur yang mengembang. Rasanya segar, gurih, dan membuatmu serasa sedang sarapan di tepi pantai Yunani.
Tak hanya lezat, tampilannya juga luar biasa cantik. Hidangan ini cocok untuk kamu yang suka makanan sederhana namun layak diunggah ke Instagram. Yuk, simak cara membuatnya secara autentik!
4 butir telur ukuran besar
Garam dan lada hitam kasar, secukupnya
2 sdm minyak zaitun
15 gr bayam, cincang kasar
½ paprika merah kecil, potong dadu
¼ bawang merah, iris tipis
6 buah tomat ceri besar, dibelah dua atau empat
6 buah zaitun Kalamata, buang bijinya dan iris tipis
50 gr keju feta
1 sdm basil cincang halus, atau peterseli
½ sdt parutan kulit lemon
Kocok telur dengan garam dan lada hitam dalam mangkuk hingga halus dan sedikit berbusa. Langkah ini akan menghasilkan telur yang lembut dan mengembang.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis paprika dan bawang merah hingga agak lunak dan kecokelatan, sekitar 1–2 menit.
Tambahkan tomat ceri dan zaitun, lalu masak selama 30 detik lagi untuk mengeluarkan aromanya. Tambahkan bayam cincang dan aduk sebentar hingga layu, lalu pindahkan semuanya ke mangkuk dan sisihkan agar tetap hangat.
Masih di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak zaitun lagi. Tuang campuran telur dan masak, lipat perlahan ke arah tengah agar lapisannya rata dan teksturnya halus. Taburi keju feta di atasnya.
Masak perlahan hingga hampir matang, atau sesuai selera. Pindahkan ke piring saji hangat, sisihkan sayuran tumis, lalu lipat omelet hingga membentuk taco.
Terakhir, siram dengan sedikit minyak zaitun dan hiasi dengan basil atau peterseli. Siap disajikan.
Kocok telur hingga berbusa. Jangan hanya diaduk, kocok telur dengan garpu atau pengocok telur hingga sedikit berbusa. Langkah ini akan membuat omeletmu lebih lembut dan mengembang.
Jika memungkinkan, gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa dan aroma khas Mediterania. Namun, jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan minyak canola atau alpukat.
Bayam, tomat ceri, paprika, dan bawang merah harus segar agar warnanya indah dan rasa manisnya alami. Jika kamu terlalu malas memotongnya, sayuran beku juga bisa digunakan, asalkan tidak terlalu banyak air.
Tumis semua sayuran sebentar sebelum memasukkan telur. Langkah ini akan mencegah sayuran menjadi encer dan mempertahankan rasa gurihnya.
Jika tidak menemukan keju feta, kamu bisa menggunakan keju ricotta parut halus, keju cottage, atau bahkan keju parmesan. Pilih saja yang lembut dan sedikit asin.
Jika kesulitan menemukan zaitun Kalamata, kamu bisa menggunakan zaitun hitam atau hijau biasa dari supermarket. Tidak masalah jika tidak digunakan, rasanya akan tetap lezat.
Basil segar memiliki aroma yang sangat khas, tetapi jika kamu tidak menemukannya, kamu bisa menggantinya dengan peterseli, oregano, atau daun seledri untuk mendapatkan aroma segar dan harum.
Kombinasi telur, sayuran segar, dan keju gurih membuat setiap gigitan terasa segar dan nikmat. Tak perlu jauh-jauh ke Yunani, masak saja di rumah, dan sarapanmu akan terasa seperti berada di tepi pantai Santorini. Jadi, siapkan wajanmu dan coba sendiri!