Di kawasan Asia, sayuran bernama kangkung banyak sekali dijumpai terumata di daerah perairan. Tak heran, banyak sekali aneka masakan berbahan dasar kangkung.
Seperti yang satu ini, oseng kangkung tauge tauco. Rasanya lebih enak sekaligus unik karena ada tauco. Rasa asin dari tauco, memaksa masakan ini untuk tidak perlu menggunkan garam.
Soal rasa tak bisa bohong, tentunya enak dan cocok di lidah orang Indonesia. Penasaran dengan resepnya? Intip penjelasan resep oseng kangkung tauge tauco, yuk!
Bahan-bahan:
Rendamlah ebi di air panas selama 10 menit. Sambil menunggu, buang akar kangkung dan belah batangnya menjadi 2 bagian. Lalu, irislah seseuai selera.
Hasilnya, bersihkan irisan kangkung tersebut dengan air mengalir hingga tak ada kotoran atau bahkan hewan kecil yang menempel. Selain itu, bersihkan juga tauge dengan air.
Setelah 10 menit berlalu, buang air rendaman ebi. Bersihkan ebi dengan air yang mengalir, ya!
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan bawang merah terlebih dahulu. Tumislah hingga tercium wangi.
Lalu, tambahkan bawang putih dan cabai merah besar. Masaklah hingga wangi kembali dengan aroma yang lebih khas.
Setelah wangi khasnya tercium, masukkan tauco dan air. Aduk-aduk hiingga bahan pun tercampur rata. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ebi, saus tiram, gula pasir, kaldu jamur, dan kangkung. Aduk-aduk terus dan masakalah hingga kangkung menjadi layu.
Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Jika menurut lidahmu masakan ini masih kurang garam atau bahan lainnya, boleh ditambahkan sesuai selera.
Tapi jika sudah pas, masukkan tauge sebagai tahapan terakhir. Aduk-aduk sebentar selama beberapa detik hingga tauge layu. Lalu, matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.
Akhirnya, oseng kangkung tauge tauco siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat agar rasa nikmatnya lebih terasa. Kamu tertarik dengan lauk ini tidak?