Resep Oseng-oseng Mercon Daging dan Kikil Sapi, Pedasnya Mantul Banget

Bahan rebusan daging:

1. 500 gram daging sapi campur sandung lamur
2. 300 gram kulit sapi
3. Air secukupnya
4. 1 sendok makan garam 

Bumbu yang dihaluskan:

1. 8 buah cabai merah besar
2. 12 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. Cabai rawit merah secukupnya

Bahan lainnya: 

1. 7 lembar daun salam
2. 3 ruas jari lengkuas
3. 2 ruas jari jahe
4. 1 batang serai
5. 6 buah tomat
6. 7 buah cabai hijau besar
7. 70 gram cabai rawit merah
8. 1 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
10. 1 sendok makan gula merah
11. 1/2 sendok teh lada bubuk
12. 5 sendok makan kecap manis    

1. Iris daging sapi sandung lamur dan kulit sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan keduanya dengan air mengalir. 
2. Selanjutnya, siapkan 2 panci yang diisi air mendidih dengan api sedang. Masukkan daging sapi dan kikil secara terpisah ke dalam 2 panci tadi. 
3. Tambahkan masing-masing 1/2 sendok makan garam dan aduk-aduk. Rebuslah keduanya hingga empuk dan matang. 
4. Untuk durasi waktunya, mungkin untuk sapi 30 menit dan kikil selama 25 menit. Sambil menunggu, rebuslah sebentar cabai merah besar hingga empuk.
5. Lalu, haluskan cabai merah tersebut bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah menggunakan chopper hingga teksturnya sedikit kasar. Kemudian, gepreklah lengkuas, jahe, dan serai hingga gepeng. 
6. Selain itu, irislah tomat dan cabai hijau besar sesuai selera. Lalu, angkatlah kulit sapi dan dagingnya yang sudah direbus. 
7. Untuk sisa kuah kaldu sapi, sebaiknya jangan dibuang. Ambillah sekitar 150 ml untuk bahan tambahan. 
8. Selanjutnya, tumislah bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai hingga tercium wangi. Lalu, masukkan daging sapi dan sisa bahan lainnya kecuali tomat dan cabai hijau besar. 
9. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kadar airnya berkurang. Terakhir, masukkan tomat dan cabai hijau besar. 
10. Aduk-aduk sebentar higga tomat layu. Tanpa perlu menunggu lama, oseng-oseng mercon daging dan kikil sapi siap disajikan.

Koreksi rasa masakanmu sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. 

Pastikan ada rasa manis selain pedas yang mendominasi. Buat kamu yang kurang suka pedas, boleh kurangi jumlah cabai rawit atau anti saja secara keseluruhan dengan cabai merah besar. Rasanya tetap sama-sama enak, kok!

Sajikan oseng-oseng mercon daging dan kikil sapi ini sebaagi pilihan lauk nasi favoritmu. Makanan ini sudah pasti juara dalam hal menghabiskan nasi. 

Tapi, jangan lupa siapkan lalaban agar posri makanmu sesuai dengan takaran gizi seimbang. Tak lupa dengan olah raga, konsumsi air putih, dan tidur yang cukup. Awas, makan pedasnya jangan terlalu sering, ya!