Resep Pangsit Rebus Chili Oil yang Pedas dan Mengenyangkan

Bahan utama:

1. 350 gram dada ayam fillet
2. 1/2 ruas jari jahe
3. 1 buah wortel
4. 2 siung bawang putih
5. 2 batang daun bawang
6. 3 sendok teh minyak wijen
7. 1 sendok makan tepung maizena
8. 1 sendok teh garam
9. 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
10. 1 1/2 sendok teh lada bubuk
11. Kulit pangsit secukupnya

Bahan kuah chili oil:

1. 125 ml kuah kaldu ayam
2. 2 sendok makan santan kental
3. 2 buah akar ketumbar
4. 2 sendok makan chili oil                   

1. Irislah dada ayam fillet menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, haluskan menggunakan chopper ataupun blender khusus daging. 
2. Selain itu, kupas kulit wortel dan iris menjadi beberapa potongan dadu sangat kecil sesuai selera. Tak tertinggal, iris juga jahe, bawang putih, dan daun bawang.
3. Hasilnya, campurkan semua bahan utama kecuali kulit pangsit. Aduk-aduk menjadi satu adonan yang cukup padat.
4. Tak berhenti sampai di sana, ambillah adonan tersebut dengan takaran 1 sendok makan dan masukkan ke dalam selembar kulit pangsit. Olsesi keempat sisinya dengan air besih. 
5. Lalu, rekatkan menjadi 4 pucuk dengan adonan yang terutup rapih dengan kulit pangsit. Kemudian, olesi 2 bagian pucuk dengan air dan rekatkan kembali. 
6. Bentuklah sedemikian rupa hingga cantik dan merekat. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis.
7. Hasilanya, rebuslah di air yang sudah mendidih dan diberi 1 sendok makan minyak goreng. Biarkan selama 2 menit atau lebih hingga pangsit mengapung. 
8. Jika sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Saatnya, mebuat kuah chili oil. 
9. Caranya, panaskan kuah kaldu ayam bersama akar ketumbar hingga mendidih. Jika sudah mendidih, tambahkan santan dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.
10. Lalu, pindahkan kuah ini ke dalam mangkuk yang sudah diisi chili oil. Aduk-aduk kembali dan sajikan pangsit tadi bersama kuah ini. 
11. Akhirnya, pangsit rebus chili oil siap disajikan.

Untuk mempermudah, kamu bisa gunakan daging ayam giling yang sudah dijual di pasaran. Kamu tak perlu menghaluskan daging ayam fillet seorang diri. 

Selain itu, tambahkan sedikit garam pada kuah rebusan pangsit agar lebih nikmat. Jangan lupa koreksi rasa kuah chili oil sebelum dicampur dengan pangsit. Pastikan rasanya sudah sesuai dengan seleramu, ya!

Sajikan pangsit rebus kuah chili oil ini ketika hujan atau saat kamu dan keluarga menikmati hari libur di rumah. Tambahkan taburan bawang goreng dan daun bawang agar aromanya lebih menggoda. 

Jika menurutmu ini masih kurang pedas, coba tambahkan irisan cabai rawit. Sensasi pedasnya melokal dan bikin candu, deh!