Resep Pempek Adaan dengan Kuah Cuko, Ternyata Mudah Banget

28 Mar 2024, 06:00 WIB

Lena Latipah

pempek adaan dengan kuah cuko (pexels.com/Jamaludin Muh)

Intinya sih...

Pempek adaan adalah takjil khas Palembang yang enak dan mudah dibuat dengan bahan-bahan seperti ikan tenggiri fillet, santan, air es, dan tepung tapioka.
Kuah cuko untuk pempek terbuat dari gula batok, asam jawa, bawang putih, cabai rawit hijau, dan air. Proses pembuatannya pun tidak sulit.
Untuk mempercepat proses membuat adonan pempek adaan, kamu bisa beli daging ikan tenggiri yang sudah halus di pasaran. Selain itu, gunakan minyak goreng penuh saat menggorengnya.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pempek adaan atau pempek bulat adalah salah satu camilan khas Palembang yang enak dan wanginya bikin ngiler. Buat kamu yang sedang berburu resep takjil, makanan ini bisa jadi referensi.

Bukan hanya sekadar enak, proses pembuatannya mudah banget. Percaya gak? Coba simak dulu resep lengkp pempek adaan di bawah ini hingga selesai, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi ikan tenggiri fillet (pixabay.com/ReinhardThrainer)

Bahan pempek:

500 gram ikan tenggiri fillet
65 ml santan
185 ml air es
1 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu jamur
2 sendok makan gula pasir
1 butir telur
8 siung bawang merah
2 batang daun bawang
250 gram tepung tapioka

Bahan kuah cuko:

250 gram gula batok
25 gram asam jawa
8 siung bawang putih
50 gram cabai rawit hijau
800 ml air
4 sendok teh garam

Cara Membuat Pempek Adaan

ilustrasi proses memasak pempek adaan (pexels.com/RDNE Stock project)

Halusan daging ikan tenggir fillet dengan blender daging. Lalu, tambahkan santan, air es, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan telur.
Aduk-aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga terbentuk satu adonan. Selanjutnya, iris tipis bawang merah dan daun bawang.
Campurkan kedua bahan tersebut dengan adonan tadi dan tepung tapioka. Aduk-aduk secara manual saja hingga tercampur rata.
Lalu, panakan minyak goreng penuh dalam wajan dengan api sedang. Cetak adonan tadi menggunakan sendok yang sudah dicelupkan ke dalam air es.
Cetak menjadi beberapa bualatan dan langsung dimasukkan ke dalam minya goreng panas. Biarkan sambil sesekali diaduk hingga padat dan berwarna kuning keemasan.
Setelah tekstur dan warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, buatlah saus cuko.
Caranya, sisir halus gula batok hingga lembut menggunakan pisau. Lalu, campurkan degan air dan masaklah hingga mendidih dan gula pun larut.
Sambil menunggu, haluskan bawang putih dan cabai rawit hijau hingga lembut. Jika sudah lembut, campurkan dengan larutan gula tadi.
Tambahkan juga garam dan asam jawa. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Akhirnya, pempek adaan dengan kuah cukoo siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Rene Asmussen)

Untuk mempercepat proses membuat adonan, kamu bisa beli daging ikan tenggiri yang sudah halus di pasaran. Selain itu, gunakan minyak goreng penuh saat menggorengnya.

Tanpa perlu mengaduk-aduk, adonan bisa mutar sendiri dan tenggelam. Dengan begitu, pasti bisa matang sempurna.