Resep Rujak Kangkung Khas Kuningan, Pedasnya Bikin Mata Melek!

29 Sep 2022, 09:00 WIB

Rujak Kangkung (rotinrice.com)

Kurang lengkap rasanya kalau berkunjung ke Kuningan belum mencicipi sepiring rujak kangkung yang dibuat dadakan.

Harganya yang terjangkau, cita rasa pedas yang nampol, serta aroma sambal terasinya yang kuat nan menggoda selera menjadi primadona di kalangan wisatawan.

Buat kamu yang lagi ngidam atau ingin icip-icip rujak kangkung, tidak perlu jauh-jauh datang ke Kuningan. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mudah yang satu ini, loh!

Tunggu apalagi? Langsung screenshot resepnya, ya!

1.Siapkan bahan-bahan untuk membuat rujak kangkung dadakan khas Kuningan

ilustrasi kangkung (tonal.mx)

2 ikat kangkung
Air secukupnya

Sambal terasi:

1 buah gula merah, sisir
2 sdm air asam Jawa
1 bungkus terasi, bakar
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

2.Siapkan juga alat-alat yang akan digunakan

ilustrasi merebus (unsplash.com/Frank Zhang)

Panci
Pisau
Cutting board atau talenan
Strainer atau saringan
Tong atau capitan
Baskom
Mangkok
Cobek

3.Bahan dan alat sudah siap, saatnya membuat rujak kangkung khas Kuningan

ilustrasi membuat rujak kangkung (pexels.com/Karolina Grabowska)

Didihkan air. Sisihkan.
Potong kangkung sesuai selera. Cuci dalam air mengalir hingga bersih.
Masukkan kangkung ke dalam air mendidih, rebus selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Untuk sambal terasi, rebus cabai merah dan cabai rawit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam cobek. Ulek hingga halus.
Tambahkan terasi, garam, penyedap rasa, dan gula merah yang telah disisir. Ulek kembali hingga halus.
Tambahkan air asam Jawa. Aduk rata. Sisihkan.
Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal terasi. Sajikan.

4.Pakai tips dan trik berikut ini agar rujak kangkung rasanya makin nendang

ilustrasi cabai rawit (pexels.com/Markus Winkler)

Belah batang kangkung menjadi 2 bagian agar bersih maksimal dan matang secara merata
Tambahkan 1 sdt garam ke dalam air rebusan agar warna kangkung tetap cerah sekaligus membasmi kotoran yang masih menempel pada daun dan batang kangkung
Celupkan kangkung yang telah direbus ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan pada kangkung
Selain di rebus, kamu bisa mematangkan cabai dan bawang dengan di goreng

5.Hidangkan rujak kangkung dadakan bersama kerupuk mie, meuni kacida raos na!

Rujak Kangkung (flickr.com)

Rujak kangkung khas Kuningan sangat cocok dijadikan cemilan di siang hari saat cuaca lagi panas-panasnya.

Perpaduan antara pedas, gurih, asam, dan aroma terasi yang menggugah selera dijamin bikin mata melek. Selain murah dan nikmat, rujak kangkung juga baik bagi tubuh. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.