Makan nasi tanpa cocolan sambal pasti hambar bukan? Sebagai rekomendasi, kamu bisa buat sambal teri tempe.
Bukan hanya sekadar sambal pedas, sambal ini bisa sekaligus dijadikan lauk nasi tanpa tambahan lauk lain. Dan ternyata, proses pembuatannya cukup mudah. Gak percaya? Langsung saja simak resep lengkap sambal teri tempe di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
3 genggam teri
1/2 papan tempe
1 ikat kemangi
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah tomat
5 buah cabai merah besar
Cabai rawit secukupnya
1 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
1/4 sendok teh gula pasir
Iris tempe menjadi beberapa potongan dadu sesuai selera. Lalu, gorenglah sebentar hingga kering dan berwarna kuning keemasan.
Jika tekstur dan warnanya sudah berubah, segera angkat sekaligus tiriskan. Kemudian, lanjutkan dengan menggoreng ikan teri hingga kering.
Setelah kering, langsung saja angkat dan tiriskan. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, tomat,cabai merah besar, dan cabai rawit hingga lembut.
Tak tertinggal, petika daun kemangi dari batang kerasnya. Lalu, tumis bumbu halus tadi hingga tanak.
Tambahkan garam, terasi, dan sisa bahan lainnya termasuk teri dan tempe. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah tercampur rata dan daun kemangi mulai layu, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, sambal teri tempe siap disajikan.
Jangan lupa bersihkan ikan teri, daun kemangi, dan cabai sebelum diolah. Selain itu, koreksi rasanya sebelum disajikan barangkali masih kurang bumbu. Pastikan masaklah hingga kadar air dalam sambal sedikit berkurang tapi tidak sampai kering.
Untuk kamu pencinta pedas sejati, tak ada salahnya tambahkan cabai rawit utuh. Sensasi pedasnya pasti tambah candu, deh!
Sajikan sambal teri tempe sebagai lauk nasi. Makan dengan lauk seperti ini saja sudah lebih dari enak.
Apalagi jika kamu menikmatinya di tepian sawah, pasti tambah semangat karena suguhan hijaunya sawah. Bila perlu siapkan lalapan, ya!