Resep Sate Ayam Manis Sambal Bawang, Bikinnya Praktis Tanpa Arang!

Bahan Marinasi:

• 500 gram paha ayam fillet
• 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
• ½ sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar butir, sangrai
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula palem
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan, opsional
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica
• 2 sdm air

Bumbu Sambal Bawang:

• 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
• 150-200 ml minyak
• 150 gram bawang merah, geprek
• 150 gram cabai rawit
• 8 gram terasi (opsional)
• 50 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula (opsional)
• ¾ sdt penyedap

Lankah-langkah:

1. Keringkan ayam, lalu potong memanjang. Pindahkan daging ayam ke dalam mangkuk. Beri perasan jeruk nipis dan garam, lalu campur sampai rata. 
2. Iris lengkuas, geprek kemiri, , potong bawang putih dan bawang merah. Lalu, masukkan ke dalam blender. Tambahkan juga gula palem, ketumbar sangrai, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan sedikit air.
3. Haluskan bumbu, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi daging ayam. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit. 
4. Tusuk daging ayam secara zig zag ke dalam tusukan sate. Lalu, oleskan margarin secara merata. 
5. Panggang sate di atas wajan hingga kedua sisi kecokelatan. Kecilkan api, lalu tutup wajan, masak sesaat.

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak, lalu goreng bawang putih yang sudah di geprek hingga kecokelatan menggunakan api sedang. Lalu, sisihkan. 
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor, lalu cincang sampai setengah halus. Usahakan bumbunya jangan terlalu halus.
3. Gunakan minyak sisa gorengan bawang putih untuk menumis cabai dan bawang merah yang sudah di cincang. masukkan terasi, lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. 
4. Tuangkan sedikit air, lalu aduk sampai merata. Masak bumbu cincang hingga benar-benar matang kurang lebih selama 15 menit.

Tips memasak:

1. Gunakan bawang putih yang tidak dikupas untuk menghasilkan aroma saja agar teksturnya tidak menggangu. Caranya cukup dengan di goreng sampai matang, lalu gunakan minyak bekas menggoreng untuk menumis sambal.
2. Masak sambal di api kecil agar airnya menguap, namun tekstur sambalnya tidak mengering. 
3. Pastikan kandungan air pada sambal tidak berlebihan agar saat disimpan bisa tahan lama. 

Tunggu apalagi? Yuk, langsung eksekusi resepnya di dapurmu. Dijamin nikmatnya bikin nagih!