Resep Sate Bumbon Khas Kendal yang Lezat dan Gurih

Bahan Utama :

1. 500 gram daging sapi

2. Tusuk sate secukupnya

3. 2 sdm kecap manis

4. 1 sdm minyak untuk menumis

5. 1 sdm air asam jawa, larutkan 1 sdt asam jawa dengan 2 sdm air hangat

Bumbu Halus :

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1 sdt ketumbar, sangrai

5. ½ sdt jintan

6. 1 ruas jahe

7. 1 ruas kunyit

8. 1 ruas lengkuas

9. 1 sdt garam

10. 1 sdm gula merah, serut halus

11. ½ sdt merica bubuk

12. 1 sdt kaldu bubuk

1. Potong daging sapi ukuran dadu atau seukuran satu suapan. Pastikan potongannya seragam agar matang merata saat dibakar. Lalu cuci bersih daging dan tiriskan.

2. Siapkan ulekan atau blender untuk menghaluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, kunyit, lengkuas, garam, gula merah dan merica bubuk. Pastikan semua bahan benar-benar halus.

3. Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Pastikan bumbu terus diaduk agar tidak menempel dan gosong. Setelah bumbu harum, masukkan kecap manis dan air asam jawa. Aduk hingga semua tercampur rata dan bumbu menjadi agak kental dan mengkilat.

4. Marinasi daging dengan bumbu halus yang sudah ditumis minimal 1 jam. Jika ingin lebih maksimal, simpan daging dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman.

5. Setelah itu, siapkan tusukan sate. Tusuk potongan daging ke dalam tusuk sate sekitar 4-5 potong per tusuk. Sisakan sisa bumbu untuk olesan pada saat membakar.

6. Bakar sate di atas bara api atau grill pan. Bolak-balik dan olesi sate dengan sisa bumbu marinasi. Bakar hingga daging matang sempurna dan sedikit karamelisasi di bagian luar.

7. Siapkan piring, angkat dan sajikan sate bumbon bersama nasi hangat atau lontong. Tambahkan bawang goreng dan sambal kecap, sate bumbon khas Kendal siap untuk dihidangkan.

1. Gunakan daging yang empuk seperti has dalam (tenderloin) atau campuran daging dan sedikit lemak agar sate lebih juicy dan tidak keras setelah dibakar.

2. Gunakan rempah segar, sangrai kemiri, jintan, dan ketumbar sebelum dihasilkan agar aroma dan cita rasanya lebih keluar.

3. Supaya tusuk sate tidak gosong, sebelum digunakan rendam tusuk sate ke dalam air selama 30 menit.

4. Sate bumbon paling nikmat disajikan dengan lontong, nasi hangat, taburan bawang, dan sambal kecap atau sambal rawit sesuai selera.

Perpaduan bumbu yang meresap dan aroma khas membuat sate bumbon ini begitu istimewa. Pas banget untuk hidangan spesial bersama keluarga atau menu rumahan yang istimewa. Awas, begitu dicoba kamu bakal susah move on dari rasanya!