Resep Sate Kambing Saus Kacang yang Rasanya Mantul
Sate kambing jadi salah satu menu yang banyak disajikan oleh masyarakat Indonesia saat Idul Adha. Hal ini karena ketika Idul Adha semua orang memiliki daging kambing hasil dari pembagian kurban. Gak heran, momen seperti ini banyak dinantikan oleh semua lapisan masyarakat Indonesia.
Nah, supaya sate kambing buatanmu gak terkesan biasa, kamu bisa memadukannya dengan saus kacang. Cara ini cocok dijadikan pilihan kalau kamu bosan sama sate kambing berbumbu kecap. Inilah resep sate kambing saus kacang untuk suguhan spesial saat Idul Adha besok.
Bahan Sate Kambing Saus Kacang
Bahan utama:
- 500 gram daging kambing
- 2 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bahan saus kacang:
- 100 ml minyak goreng
- 200 gram kacang tanah
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk purut
- 200 ml air
Cara Membuat
- Siapkan daging kambing di atas talenan, lalu dipotong-potong. Jika sudah, ambil satu buah tusuk sate, lalu tusukkan tiap potong daging kambing dengan jumlah sesuai selera. Sisihkan. Lakukan proses menusuk daging kambing hingga selesai.
- Selanjutnya, membuat saus kacang dengan memblender cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai halus. Bila bumbu sudah halus, lalu matikan blender.
- Kemudian, panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Bila bumbu sudah harum, lalu masukkan kacang tanah halus dan air.
- Jangan lupa diaduk rata, lalu lanjut masak saus kacang hingga mengental. Setelah saus kacang mengental, lalu tambahkan kecap manis. Kemudian, aduk rata dan masak sebentar. Matikan api, angkat serta sisihkan saus kacang.
- Setelah itu, ambil dua sendok makan saus kacang dan taruh ke dalam wadah. Kemudian, beri kecap manis dan diaduk rata. Sisihkan sebentat.
- Barulah, olesi sate dengan saus kacang tadi sampai tercampur merata. Jika sudah, bakar sate kambing sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu secara berkala hingga matang.
- Sesudah, sate kambing saus kacang sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses membakar sate kambing saus kacang sampai selesai.
- Sate kambing saus kacang siap disajikan.
Tips Membuat Sate Kambing Saus Kacang
- Gunakan bagian has dalam atau bagian paha belakang untuk mendapatkan daging kambing yang cepat empuk.
- Potong daging kambing dengan ukuran 2 cm agar cepat matang secara merata saat dibakar.
- Biar lebih meresap bumbunya bisa marinasi daging kambing dengan saus kacang selama 30 menit.
- Bakar sate kambing sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik secara berkala biar matang merata tanpa gosong.
Dari penggunaan saus kacang, maka rasa sate kambing jadi makin nikmat. Saus kacang cocok dijadikan opsi buat kamu yang bosan sama bumbu kecap. Siap-siap jatuh hati sama sate kambing saus kacang, deh.