Resep Sate Lilit Ayam yang Praktis dan Bumbunya Bikin Candu

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam fillet
2. 150 gram kelapa parut setengah tua
3. 1/2 sendok makan garam
4. 1/2 sendok teh penyedap rasa
5. Serai secukupnya

Bumbu base genep:

1. 1/2 sendok makan lada hitam utuh
2. 1 sendok makan ketumbar utuh
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 9 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 2 buah cabai merah besar
7. 1 genggam cabai rawit merah
8. 3 ruas jari kencur
9. 1 ruas jari jahe
10. 1 uas jari lengkuas
11. 3 ruas jari kunyit
12. 1 batang serai
13. 6 lembar daun jeruk
14. 1/2 sendok makan terasi bakar        

1. Iris dada ayam fillet menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, haluskan menggunakan choper atau pun blender daging hingga lembut. 
2. Selanjutnya, potong masing-masing ujung serai yang lembek dan patah. Sisa serai yang tegak, akan digunakan sebagai alat tusuk sate lilit. 
3. Haluskan lada hitam, ketumbar utuh, dan kemiri menggunakan cobek dengan tekstur akhir sedikit kasar. Selain itu, haluskan juga bumbu base genep lainnya menggunakan chopper dengan tekstur akhir yang kasar juga. 
4. Jika memungkinkan, kamu bisa cincang kasar tadi menggunakan pisau saja. Lalu, campurkan daging bersama semua bahan menjadi satu adonan sate. 
5. Ambillah takaran adonan sesuai selera dan lilitkan di bagian putih serai saja. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis. 
6. Terakhir, pangganglah di atas bara api hingga wangi, padat, dan timbul beberapa bercak hitam. Balikkan sesekali posisinya agar bisa matang sempurna. 
7. Akhirnya, sate lilit ayam buatanmu siap disajikan.

Jika tidak ada serai yang digunakan sebagai tusukan sate, kamu masih bisa gunakan tusuk bambu namun masih dengan ukuran tebal. Selain itu, kamu juga bisa panggang adonan sate  menggunkaan teflon panggang. 

Tapi tak sekali, proses pemanggangannya dilakukan 2 kali. Setelah dipanggang menggunakan teflon, panggang kemabali menggunakan pemanggang kompor yang bisa mengenai api secara langsung. Dengan begitu, aromanya khas sate lilitnya tercium kuat dan tingkat kematangannya pun sempurna.

Sajikan sate lilit ayam ini sebagai lauk nasi spesial kamu dan keluarga di rumah. Jangan lupa, siapakan sambal matah dan aneka lalaban favoritmu. 

Sensasi makan sate khas Balinya dapat banget, lho. Kalau belum percaya, coba praktikkan resep ini di rumah, ya!