Resep Sate Maranggi Kambing yang Empuk dengan Rasa Super Nikmat

Bahan utama:

1. 600 gram daging kambing
2. 2 sendok makan bumbu marinasi instan
3. 3 sendok makan air  

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 ruas jari lengkuas
4. 1 ruas jari jahe
5. 3/4 sendok teh lada bubuk
6. 1 1/2 sendok makan gula aren
7. 2 sendok teh gula pasir
8. 2 sendok makan kecap manis
9. 1 sendok makan air asam jawa
10. 1 sendok makan minyak goreng 

Bahan sambal:

1. 1 buah cabai merah besar
2. 1 genggam cabai rawit merah
3. 4 siung bawang merah
4. 2 buah tomat
5. 1 sendok teh garam
6. 1/4 sendok teh penyedap rasa
7. 2 buah jeruk limau          

1. Pastikan dagin kambing yang kamu punya sudah bersih tanpa sisa kotoran atau pun darah. Lalu, bersihkan kembali dengan air mengalir. 
2. Kemudian, iris daging kambing tersebut menjadi beberapa bagian kecil. Hasilnya, campurkan dengan bumbu marinasi dan air. 
3. Lalu, biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawan putih, lengkuas, dan bahan lainnya yang perlu dihaluskan hingga lembut. 
4. Jika teksturnya sudah berubah menjadi lembut, tumis sebentar hingga tanak. Lalu, campurkan kembali dengan irisan daging.
5. Tak berhenti sampai di sana, tancapkan masing-masing daging menggunakan tusuk sate dengan jumlah sesuai selera. Selanjutnya, pangganglah di atas bara api atau pun teflon panggang.
6. Balikan posisinya agar bisa matang sempurna. Jika memang sudah matang dan timbul bercak hitam, segera angkat.
7. Lalu, buatlah sambal dengan rasa pedas dan segar. Caranya, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bahan sambal lainnya hingga halus kecuali jeruk limau. Jika sudah lembut, tambahkan air perasan jeruk limau. 
8. Untuk kulit jeruk, jangan dibuang. Campurkan dengan sambal agar timbil rasa kecut yang segar. Sekarang, sate maranggi kambing siap disajikan.

Gunakan daging kambing yang memang full daging. Selain itu, kamu juga bisa tambahkan variasi sediki lemak agar rasany gurih. 

Ketika mendiamkan daging selama 15 menit, kamu bisa bungkus dengan daun pepaya. Lalu, diamkan di kulkas. Tapi tanpa cara itu, sebenarnya sama saja. Hal tersebut tergantung kwalitas daging, ya!

Sajikan sate maranggi kambing ini sebagai lauk nasi. Siapkan kerupuk sebagai pelengkap. Pasti rasa pedasnya tambah candu. 

Buat kamu yang kurang suka pedas, bisa tambahkan kecap atau kurangi jumlah cabai rawit pada sambal. Rasa enaknya gak bakalan hilang, kok!