Sate biasanya disajikan dengan tambahan bumbu kacang atau kecap manis ketika proses pemanggangan. Tapi, tidak dengan sate taichan.
Sate tersebut merupakan varian sate ayam yang tidak diberi baluran bumbu seperti pada umumnya. Justru, rasanya dominan khas dari bawang putih, gurih, asin, dan pedas yang menjadi satu.
Bagi kamu yang suka wara-wiri pergi ke luar berburu sate taichan, cobalah sesekali membuat sendiri di rumah. Jika tertarik, simak resep sate taichan di bawah ini, ya!
Bahan utama:
Bahan sambal:
Bersihkan dada ayam filet dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi potongan dadu sesuai selera. Sementara itu, lelehkan margarin terlebih dahulu.
Tak tertinggal, haluskan bawang putih hingga lembut. Hasilnya, campurkan margarin dengan bawang putih, dan sisa bahan utama lainnya. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
Sambil menunggu dada ayam dimarinasi, buatlah sambal pedas yang nantinya akan dijadikan cocolan sate. Caranya, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih hingga lembut.
Lalu, campurkan kedua bahan tersebut dengan kaldu ayam bubuk, gula pasir, air, dan minyak goreng. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuah kental ini mendidih.
Setelah mendidih, matikan kompor dan beri perasan air jeruk nipis. Selain itu, parutlah bagian kulit jeruk nipis dan campurkan dengan bahan sambal ini. Jadilah sambal pedas khas taichan.
Setelah 1 jam dimarinasi, tusukkan masing-masing irisan daging ke dalam lidi tusuk sate sesuai selera. Lalu, panaskan wajan panggangan atau alat pemanggang lainnya yang sejenis.
Jika sudah panas, masukkan adonan sate dan panggang hingga daging berubah warna menjadi putih pekat. Selain itu, timbul bercak sedikit cokelat atau hitam. Balikkan posisi sate agar bisa matang sempurna.
Jika sate sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Taburi dengan sambal pedas yang sebelumnya sudah dibuat.
Sekarang, sate taichan buatanmu sudah siap disajikan. Rasa pedasnya memang benar-benar bikin nagih.
Selain enak, pasti ada rasa bangga tersendiri jika kamu berhasil membuat sate taichan di rumah. Auto-buka lapak sate di halaman rumah, deh!